每当提起广西的美食，除了名声在外的桂林与江湖气十足的南宁外，最不应该忽略的地方其实还有三个，一起来看看！

1.柳州

很多人第一次注意到柳州，想必是因为那碗让人如痴如狂的螺蛳粉。

但作为美食遍地开花的宝藏圣地，光是吃粉就能让你三餐不重样，滤粉、烫粉、卷粉、干捞粉......每一样都超绝。

01.螺蛳粉

说到螺蛳粉，第一印象就是它那又臭又香的汤。

螺蛳粉汤一般是由螺蛳、八角、丁香、辣椒、筒骨等众多香料熬制而成，每家店都有不同的讲究和自己的独门秘方。

粉是圆条粗壮的线粉，而螺蛳粉的最佳搭档就是酸笋、油炸腐竹、酸萝卜、酸豆角、木耳、花生和生菜，还有煎蛋、鸭爪、肥肠、猪脚等等。

店铺推荐：娇姐螺蛳粉、西环肥仔螺蛳粉

02.螺蛳鸭脚煲

螺蛳鸭脚煲是称霸全省夜宵摊的单品，它是把螺蛳、鸭脚、油豆腐、酸笋煲成一锅。

咕嘟咕嘟的小砂煲里，炖着爽滑的酸笋、喷香的鸭脚、丰腴的螺肉......光闻着这个味道都要香晕了，吃起来酸辣满足。

店铺推荐：肥仔螺蛳鸭脚煲、肥螺庄

01.烫粉

柳州的粉实在是太多了，除了螺蛳粉，烫粉就是另一位柳州早餐的宠儿。

烫粉的种类可谓是多种多样，干捞、汤粉、粗榨、细榨，再加上各色卤菜配菜，吃一个月也不重样。

店铺推荐：原谷埠街老字号粉店、黑子米粉

02.滤粉

滤粉是柳州融安县的特色小吃。

待水煮滚后，用漏瓢盛上米浆。在锅上方来回摇摆，桨条遇滚水便熟成米粉条，可拌可炒。同一碗粉有切粉和榨粉两种口感，如果再配上一块芙蓉酥，简直就是最强CP。

店铺推荐：融安黄氏滤粉、欧蒙

03.卷粉

柳州的卷粉既不像广东的肠粉，也不像越南的小卷粉，而是蒸箱里蒸出来的略厚的卷起来的米皮。

先在粉皮里卷一层肉沫，蒸熟后再在表面上铺一层肉沫，再放上酸豆角、花生沫、辣椒等，味道酸辣可口。

店铺推荐：何姐石磨卷粉

01.柳州酸

在广西，几乎所有水果都能做成酸野。菠萝、木瓜、芒果、杨桃......用醋、辣椒、盐来腌制。腌好了还会洒些辣椒末，爽脆的口感承包了广西人关于小吃的回忆。

店铺推荐：文惠杨姐深巷酸、酸品坊

02.烧蔗

烧蔗是把猪油炼制后结成网状，包裹猪肉、香菇、香葱、木耳等馅料放到油锅里炸。炸好的烧蔗，外皮咸香酥脆，内馅软嫩热乎，吃下去肉香饱满。

店铺推荐：融安黄氏滤粉、融安周姐滤粉

03.水油堆

水油堆的主料是糯米，辅料是白糖，芝麻，花生等，做法和一般的油堆大致相同，唯一不同的是水油堆到炸的时候，要加入糖浆，炸出来的油堆因为沾了糖浆，变得香甜软糯。

店铺推荐：罗姐水油堆

01.牛瘪汤

很多人将牛瘪汤视为一种“黑暗料理”，但其实这是柳州当地人民待客的最高礼节。

牛瘪汤是浑浊的浓绿色液体，有浓浓的草味，通常还会加入姜片、陈皮、 葱蒜、辣椒等佐料，吃起来味道苦涩，但有回甘。

店铺推荐：侗寨厨娘、二间田

02.酸食三宝

“酸肉、酸鱼、酸鸭”统称为侗族酸食三宝。

其中，酸肉是融水苗家的特色美食。它是将蒸熟的糯米与辣椒粉混合，再放到粘满盐巴的猪肉上，让糯米和肉在密闭的木桶里发酵，发酵的糯米使肉有甜味。

店铺推荐：柳州菜饮食文化博物馆、东篱田居

03.豆腐酿

柳州人口中的“豆腐bo”就是“豆腐酿”，属于客家美食的一种。

把已经炸过的豆腐作面皮，用筷子在中间挖个小洞，再把馅嵌入洞中，即形成“豆腐酿”。

店铺推荐：金龙寨、甜心匠人粉角店

2.梧州

在历史上，梧州曾归属于广东，现如今仍留存着独特的粤式韵味。这里也被称为“小广州”。当地人吃粤菜，听粤剧，讲粤语，就连建筑也颇具粤式风情。

更让人惊喜的是，人均30+就能吃顿美味早茶，酒楼里的粤式点心，街边的煲仔饭，随处可见的凉茶摊......各种粤式韵味，在这里都能找到。

01.早茶

在梧州，人们对于早茶的喜欢可一点儿也不输给广州。拥有几十家粤式茶楼酒馆的梧州，也将喝早茶视为日常之一。

每天清晨，梧州各茶楼的客人常常爆满。

菜品除了有常见的经典早茶三件套：叉烧包、虾饺、凤爪外，还有叉烧包、小笼包、蒸排骨、艇仔粥、肠粉......以及不少梧州本地特色美食。

店铺推荐：正哥点心皇子、新东方大酒楼、喜通天酒楼

02.艇仔粥

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片配入熬烂的稀粥中，再加上各种配料如海蜇、花生、腐皮、鸡肉、鸭肉等，吃起来粥底绵滑，口感鲜美。

店铺推荐：锦艺饮食店

03.河粉

梧州河粉的特点是薄如蝉翼，将生米放入热水中烫熟，加入上汤和各种配菜，口感爽滑。无论是早餐、午餐，还是晚餐，一碗河粉都能为我们带来味蕾的享受。

店铺推荐：芳记粉店

04.煲仔饭

煲仔饭，是广州的一道特色名菜，属于粤菜系。

通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

店铺推荐：娇妈特色炭烧煲仔饭

01.龟苓膏

龟苓膏以鹰嘴龟和土茯苓为主要原料，再配生地等药物精制而成。

龟苓膏的种类可不少，有原味，椰奶，炼奶，红豆，玫瑰蜜......想尝试龟苓膏本味的，可以试试原味的。

店铺推荐：五福堂龟苓膏、梧州双钱龟苓膏

02.豆浆

梧州豆浆，以甄选优质大豆，经过多道工序制作而成。豆浆口感醇厚，豆香浓郁，搭配各种点心，能形成一粒粒饱满圆润的珍珠。

梧州人将豆浆制作得非常讲究，冰泉豆浆更是以滴落颗颗似珍珠而得名，口感非常独特。

店铺推荐：冰泉豆浆

03.岑溪米粉

岑溪米粉可以炒、煮、凉拌等，最常见的是配上由猪骨与特殊香料熬制出的秘制卤汁，拌在一起，也可以搭配卤味，如烧鸭、卤猪头皮等等，口感更佳。

店铺推荐：正哥点心皇子

04.牛肠酸

关于牛肠酸，据说是当年孙中山先生率部队来到梧州，梧州市民宰牛犒劳他们，之后就剩下了一大堆牛肠和内脏。一位大厨以自家秘制的酸梅汤焖制这些牛肠，没想到这特殊的香味让他们都赞不绝口。

店铺推荐：正宗梧州牛肠酸

01.纸包鸡

纸包鸡起源于民国，由梧州粤式酒楼环翠楼名厨所创。它以三黄鸡为主要原材料，再用汾酒、五香粉、麻油、老抽等调料腌制，再用玉扣纸逐件包好，最后放入锅中油炸即可。

店铺推荐：粤友餐厅、粤北餐馆

02.葱油鱼

葱油鱼外酥里软，皮脆肉滑，葱香味十足，吃起来口感有点甜。吃鱼的时候，蘸点葱油汤汁，葱香把鱼的鲜甜味道带出来了，非常不错。

店铺推荐：粤北餐馆、大东大酒家

03.香芋鸭

香芋鸭，是把烤鸭片成薄片，盖上厚厚的芋泥再炸制，搭配甜滋滋的炼奶一起吃！

这样的做法，烤鸭丝毫没有腥臊味，搭配芋泥反而有种糖绵绵的感觉，看似毫不相干的两种东西搭在一起，却是出乎意料的好吃。

店铺推荐：粤北餐馆

3.钦州

钦州市北邻广西首府南宁，明清时，钦州隶属于广东省。在饮食上，融汇了两个美食大省的美食精华，简直是个隐藏的美食宝藏地。

01.猪脚粉

在钦州有句话叫“吃了猪脚粉，神仙都打滚”，钦州猪脚粉俨然已成为钦州的美食名片。

猪脚粉的粉用的是卷粉，浇上一勺猪脚卤汁汤，再加上几块用热油炸到金黄的猪脚，吃上一口，猪脚肥而不腻、汤水鲜美，非常满足。

店铺推荐：无名猪脚粉、翠香猪脚粉

02.叉烧粉

在钦州，唯一能和猪脚粉分庭抗礼的就是叉烧粉。

经过充分腌制的叉烧非常入味，再用荔枝炭烤炙，使其逼出叉烧的香味。加入粉中软嫩多汁，香味四溢。

店铺推荐：醉佬一点五马路叉烧粉、三叉记钦州现烤叉烧粉

03.炸肉粉

炸肉粉的粉皮雪白嫩滑，炸肉是用瘦猪肉裹上木薯粉浆油炸而成的。香酥脆口的炸肉搭配上粉皮，口感丰富，酱汁可口，是一道去钦州不容错过的当地特色美食。

店铺推荐：早膳好浦北炸肉粉、周大姐炸肉粉

04.酸醋粉

酸醋粉有着酸爽润滑的口感，让人食欲大增，特别是在炎炎的夏日，吃上一碗，简直畅快淋漓，回味无穷。

店铺推荐：陆屋酸醋粉、合意陆屋酸醋粉

05.簸箕粉

簸箕粉采用原始手工艺，最大限度保留了食材的原汁原味和润滑细腻的口感。

簸箕粉类似广州等地的肠粉，但做法不同，裹上特制酱汁，让人回味无穷。

店铺推荐：食惯嘴石磨簸箕粉、林八自炊簸箕粉

01.钦州海鲜

钦州是一座沿海城市，各种新鲜肥美的海鲜让你吃个够。最为值得一提的是质优肥美的大蚝与对虾。

钦州被称为“中国大蚝之乡”，这里出产的生蚝不仅品质极佳个头大，蚝肉丰满。每年12月初，这里都会举办规模盛大的“蚝情节”。

对于吃货来说，钦州的各种海鲜让人心心念念，夜市上几乎全是海鲜贝类，各种青蟹、鲍鱼、象鼻螺、车螺、鱿鱼......质量丝毫不逊于湛江，人均50元就可以吃到撑。

店铺推荐：船家海鲜团、金港壹号海鲜饭店

02.蚝油柚皮鸭

蚝油柚皮鸭选用优质鸭肉、处理后的柚子皮和蚝油一起烹制而成。柚皮清新爽口，中和掉了鸭肉的油腥味，让鸭肉变得更加的鲜美可口。

店铺推荐：滋粥常乐

03.片皮乳猪

片皮乳猪是钦州的经典名菜，做好的成品色泽红艳油亮，皮松软肉嫩滑，香味十分诱人。蘸上酱汁，那味道直让人拍案叫绝。

01.灵山凉粉

灵山凉粉，具有色泽呈均匀的棕黄色至黑褐色，有弹性，味微芳香，滑嫩爽口。

店铺推荐：果奇缘、骆家凉皮

02.牛杂

钦州牛杂比较特别的地方在于大多是一串串卖，必点的牛肚、牛肠和牛肺，软嫩香滑带着一点弹牙，再浇上黄皮酱，这滋味简直绝了。

店铺推荐：大众牛杂、牛旺旺·澳门牛杂

03.水糕籺

水糕籺其实就是一种用钦州当地的籼米打成米浆后蒸制而成的糕点。吃的时候需要蘸调料，加上酱料与配料一起食用，口感润滑富有弹性，让人越吃越上瘾。

店铺推荐：天天来老牌水糕、天天来陈姨老牌水糕

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