大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入夏天以后，气温升高，天气变热，空气也变得越来越燥热。因此，入夏以后，需要注意防暑清热，预防我们的身体因为燥热过重而出现中暑上火的等病痛问题，影响着我们的身心健康。这让我不由想起民间的一句俗语，“夏天吃八草，健康身体好”。那么，这里面的“八草”指的是什么呢？其实这“八草”指的是八种草类蔬菜，它具备活血化瘀、增强免疫和清热解毒的特殊功效。夏天如果常吃这些蔬菜，有利于清热解毒和活血化瘀，有助于我们强身健体少生病。因此，接下来，我分享一下这八种草类蔬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、红背菜鸡蛋汤
食材准备：红背菜、鸡蛋、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净红背菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。
2.接着往里打入两个土鸡蛋煮两分钟煮熟，接着加入红背菜煮两分钟。
3.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、枸杞叶瘦肉汤
食材准备：瘦肉、枸杞叶、姜丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净枸杞叶，然后起锅烧水，接着加入姜丝一起煮开，再倒入瘦肉煮半分钟。
3.最后加入枸杞叶煮熟，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、野菊花鸡蛋汤
食材准备：野菊花、鸡蛋、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净野菊花，然后热锅烧油，油热以后，打入土鸡蛋油煎。
2.煎至鸡蛋两面金黄熟透后，再加入姜丝和适量的清水大火煮开，接着转中小火煮一分钟。
3.然后把野菊花放入继续炖煮，继续炖煮两分钟煮熟后，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
四、马齿笕炒腊肉
食材准备：马齿笕、腊肉、蒜末。
做法流程：
1.腊肉冷水下锅煮五分钟，再捞出清洗干净，接着切成薄片备用，然后把蒜末准备好。
2.清洗干净马齿笕，然后热锅烧油，油热以后，放入腊肉煸炒，煸炒出多余油脂。
3.接着倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入马齿笕一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜。
4.炒至马齿笕断生入味以后，即可出锅开吃。
五、紫苏炒青椒
食材准备：紫苏、青椒、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净紫苏和青椒，然后把紫苏切碎、青椒切成小块备用，接着把蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒大火翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至青椒断生。
3.接着加入紫苏一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜，然后继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、清炒红笕菜
食材准备：红笕菜、蒜末。
做法流程：
1.清洗干净红笕菜，然后摘成小段备用，接着把蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红笕菜一起翻炒均匀。
3.然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至红笕菜断生，即可出锅开吃。
七、韭菜炒鸡蛋
食材准备：韭菜、鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2.清洗干净的韭菜，然后切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入韭菜一起翻炒。
3.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒至韭菜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒，再淋入少许的生抽提鲜。
4.最后继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
八、蒲公英绿豆猪蹄汤
食材准备：猪蹄、绿豆、蒲公英、姜片、葱段。
做法流程：
1.剁成小块的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.绿豆提前泡发，然后和姜片一起倒入炖锅中，接着清洗干净蒲公英，也一起放入。
3.往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
