从2012年开始， 我国逐渐成为全球进口牛肉量增速最快的国家，现在已成为全球最大的牛肉买入国。 我们吃的牛肉究竟来自哪里呢？

牛肉产业是一个资源集中产业,严重依赖土地资源，像石油一样， 全球分布并不均匀。 根据基础饲料的不同， 牛肉被分为草饲牛肉和谷饲牛肉, 而产区也确定为草饲牛肉产区和谷饲牛肉产区。

草饲牛肉产区

草饲牛的养殖依靠自然，需要大面积的草地资源，草饲牛肉产区主要产出两类产品：健康牛肉以及原料级别成本低的牛肉。 主产区集中在巴西、阿根廷、乌拉圭等南美洲国家，以及新西兰、 澳大利亚北部。 而印度， 纵使是全球牛肉最大的出口国，因为其不符合我国进口牛肉的审核条件，所以并不在正关进口的名单之内。

以巴西为例， 作为全球第二大牛肉产地，自然草场资源丰富，牧场大多采用无人值守的围栏饲养模式， 牧场平均面积达数百万平方米，低廉的土地价格促使饲养成本低， 草饲牛肉多用于深加工产品。

谷饲牛肉产区

谷饲牛肉产区需要大量谷物饲料为牛提供能量, 生产出高价值肉品，供应给中高端市场。主产区集中在加拿大、美国等北美洲国家，澳大利亚南部、南美洲国家少部分地区和日本、韩国。我们熟知的日本生产高端谷饲和牛，拥有优质的牛种基因，但目前我国还没有正关进口的日本和牛。

以加拿大为例，作为世界上最大的谷物生产国之一，在西部省份有超过8万农户种植大麦和小麦，东部的气候则有助于玉米的大量生长，其丰富且价格低廉的谷物能支持大规模、高质量谷饲牛的饲养。

根据全球主产区的分布特点我们大致可以了解到，北美洲以集中规模化育肥的谷饲牛肉为基础;大洋洲有全球最丰富的肉牛产业自然条件，较少的人口和丰富的自然资源让大洋洲可以生产各种品类的牛肉，从低端的草饲牛肉至中高端的安格斯牛肉甚至到高端和牛肉;南美洲则有丰富的牧草资源，适合生产草饲牛肉，下面我们将着重讲解些全球优质牛肉产区。