在了解了南瓜籽里矿物质、蛋白质、植物甾醇和角鲨烯后，今天来介绍南瓜籽中最后一种营养物质，植物雌激素。

根据百度百科的相关资料，植物雌激素是植物中具有弱雌激素作用的化合物。其通过与甾体雌激素受体以低亲和度结合而发挥弱的雌激素样效应。植物雌激素的分子结构与哺乳动物雌激素结构相似，是一类具有类似动物雌激素生物活性的植物成分，它们对激素相关疾病有广泛作用。

《植物疗法研究》2019年3月刊中进行了论证。文中说到南瓜植物是亚洲无处不在的藤蔓。南瓜籽是可食用的，每100克南瓜籽中含有约265毫克植物雌激素。这类植物雌激素，具有修复因雌激素缺乏引起的更年期综合症的潜力。

2011年5月，Taylors&Francis期刊平台发布了一篇期刊文章，名为《补充南瓜籽油改善绝经后妇女高密度脂蛋白胆固醇：试点研究》。因南瓜籽中富含植物雌激素，通过对南瓜籽进行物理压榨制油，进行了一项测试评估。

研究参与者包括35名经历过自然绝经或因良性病理手术而医源性进入更年期的女性。小麦胚芽油（安慰剂; n = 14）和南瓜籽油（n = 21）在12周内以每天2g的剂量给予符合条件的参与者。测量血脂、空腹血糖和血压，并就绝经症状进行18点问卷调查;还计算了致动脉粥样硬化指数。结果接受南瓜籽油的女性高密度脂蛋白胆固醇（HDL好胆固醇）浓度显着增加（0.92 ± 0.23 mmol/l vs. 1.07 ± 0.27 mmol/l）和舒张压降低（81.1 ± 7.94 mmHg vs. 75.67 ± 11.93）。绝经症状评分也有显著改善（18.1±9.0 vs 13.2 ± 6.7），潮热严重程度降低，头痛减少和关节疼痛减少是主要因素。接受小麦胚芽油的妇女报告说，她们更加沮丧，有更多的不被爱的感觉。结论这项初步研究表明，南瓜籽油中的植物雌激素对绝经后女性有一定好处，并为支持进一步的研究提供了强有力的证据。

同理，在2019年3月《植物疗法研究》杂志中，通过补充南瓜籽提取物（EPS）对卵巢切除大鼠的子宫、血脂、乳腺和骨密度进行多项测试，30天后观察子宫重量、乳腺、血清脂质和骨密度。南瓜籽提取物（EPS）表现出双相效应，诱导细胞生长，提高子宫重量，同时，增加了高密度脂蛋白（HDL好胆固醇），降低了低密度脂蛋白（LDL坏胆固醇），并恢复了骨密度，这与破骨细胞的减少和成骨细胞的增加有关。这些结果表明，南瓜籽提取物（EPS）在大鼠模型中具有雌激素特性，并有可能克服雌激素缺乏引起的症状。

当然，从整个植物界来说，南瓜籽的植物雌激素含量不上亚麻籽（亚麻木酚素），但作为日常饮食及健康零食，常吃点南瓜籽是一个不错的选择。