大白菜为常种植的蔬菜，种植方法简单，产量在五、六千斤，也属于中高产行列，但普遍存在一个水分大，口感欠佳的品质问题。为了进一步提高大白菜产量，改善菜的品质，特提出以下种植改进措施供参考。

一、改常规品种为杂交品种

大白菜品种从育种方式上来分，可分为常规和杂交两类。两种类型品种相比，杂交品种从丰产性、抗逆性、适应性和品质等方面优于常规品种。因此，在种植前选择品种时，首先要选适宜当地气候、种植茬口的杂交种子。如生产上使用的适宜秋播杂交种如中白4号、北京新3号、绿宝等。

二、改粗放整地为精细整地

大白菜根系入土较浅，主要分布于浅土层，不能利用土壤深层的水分和养分。因此，应通过土壤深耕、增施有机肥，使土壤疏松肥沃。最好在头作物收获后立即进行深耕翻晒，每亩施土杂肥3～4方，饼肥80～100斤。在播种前再施复合肥80斤用旋耕机浅耕1次，要求士地平整，土壤细碎，并将田间杂草消灭干净。根据各地的实际情况进行做垄种植，一般垄宽60~67厘米，每垄两边各种一行。

三、改早播为适期播种

头伏萝卜、二伏芥、三伏里种白菜。是大家播种秋菜的谚语，而近年来气候变暖，再按农谚所说三伏里种白菜，似乎有些早。这是因为秋播大白菜主要生长最适温 技为10~22度的范围，为了延长生长期以提高产量，但叶片生长期温度不要超过25度。一般情况下在适期内，应走下线，不走上线。以淮北区域为例，该区三伏天从8月14～22日，就选择在20日前后播种，而不应在14号以前。

四、改育苗移栽为直接播种

上述已经说过大白菜根系浅，而又属于茎生根，垂直生长于地下，由主根和侧根构成。主根较粗壮，长而直，顶端为针状，其他部分均匀分布着短而细的侧根，形成了旋转根系。其根系能快速地利用土壤中的养分和水分，但较为脆弱，易被外界因素破坏，对大白菜的生长发育影响较大。所以为减少在移栽时对幼根伤害，采用直播方式为好。

直播出苗后，为防止幼苗拥挤徒长，要及时间苗，一般间苗2~3次。第一次间苗在第一对基生叶展开即“拉十字”时进行，拔除出苗过迟、子叶形状不正常、生长弱小和拥挤的幼苗。过5~6天长出2~3片幼叶时进行第二次间苗，选留叶片形状和颜色与本品种特性一致的幼苗，剔除杂苗。第三次间苗在幼苗有5~6片叶时进行，苗间距应达到10厘米左右。到“团棵”时定苗。在高温干旱年份适当晚间苗、晚定苗，使苗较集中，用以遮盖地面以降低地温和减少病毒病的发生。每次间苗、定苗后应及时浇水，防止幼苗根系松动影响吸水而萎蔫。

五、改随意使肥水为科学调控

在大白菜肥水管理上，一般浇水无节制，施很随意。出现因浇水施肥而死苗或植株徒长，滋生病虫害等。为此，在肥水使用上要做到用在生育节点上，足量不缺少不浪费。具体一般做法是：

大白菜在各个生长时期产生不同的器官，生长量和生长速度有明显差异，因此各时期应适时、适量浇水才能达到丰产。

在发芽期，生长速度较快，吸收水分虽不多，但根系很小，水分供应必须充足，要注意防止发生“芽干”现象。幼苗期植株的生长量不大，但由于根系尚不发达，吸收水分的能力弱，而此时气温、土温较高，蒸发量大，土壤容易干早，因此必须及时浇水，天气干早时应2~3天浇1次水，保持地面湿润。在莲座期大白菜对水分的吸收量增加，充分浇水保证莲座叶健壮生长是丰产的关键，但同时浇水要适当节制，注意防止莲座叶徒长而延迟结球，以土壤“见干见湿”为宜。当大白菜进人结球期，外叶面积充分扩大，心叶进入迅速扩大和充实时期，对水分的要求极为严格，此时要保持土壤湿度在85%~94%，缺水会造成大量的减产。从结球开始到收获，浇水5~6次，每次间隔6~7天。收获前7~10天应停止浇水，以免叶球水分过多不耐贮藏。

施肥可以促进大白菜生长，增加叶数和叶面积.进而提高产量。而合理施肥可以改善品质，提高商品菜的质量。合理施肥要掌握如下原则；一是以有机肥为主，有机肥与化肥相合。二是以基肥为主，基肥与追肥相结合。三是追肥以氮肥为主，氮、磷、钾肥合理配合，适当补充微量元素。四是根据土壤养分状况和肥力进行配方施肥。五是适期施肥。在幼苗期，白菜根系还不发达，吸收养分的能力较弱，需肥量不大，可根据田间肥力情况适当追施化肥，一般每亩追施硫酸 铵15斤。莲座期白菜的生长量和生长速度比较大，对养分的吸收量猛增，因此要重视施肥，一般每亩追施尿素15~20 斤，也可追施高质量的有机肥1～2方，或加硫酸钾15斤。施肥应施在植株间深施。结球前期莲座叶和外层球叶同时旺盛生长，需肥较多。因此在包心开始的前几天应大量追肥，一般每亩追豆饼50~100斤，或复合肥25斤。可开沟沟施，或单株穴施。另外从包心期前使用磷酸二氢钾、芸苔素、硼肥、钙肥等进行叶面追施。