今天教大家一道目鱼炒西兰花。

·准备一条目鱼、西兰花一把、葱、姜、蒜适量。目鱼去掉头尾从中间一分为二再改刀切成小块。

·切好的目鱼放入盆中加入少许食盐、料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟去腥入味。

·西兰花掰成小朵用淡盐水浸泡5分钟，去除上面的残留农药，5分钟后捞出沥干水分。

·锅内烧水加入少许食盐和食用油，水开后下入西兰花焯水1分钟捞出控水备用。

·另起锅烧油，油热后下入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入目鱼块翻炒至变色，加入适量清水没过食材即可。

·加入食盐、鸡精、胡椒粉、蚝油调味，盖上盖子煮5分钟。

·5分钟后打开盖子，下入西兰花开大火收一下汤汁，使西兰花更加入味。

·待汤汁粘稠时加入少许淀粉再次翻炒均匀，使汤汁充分裹在食材上面即可出锅装盘。

一道简单美味的目鱼炒西兰花就做好了，喜欢的朋友可以收藏起来做给家人吃。

小贴士：目鱼一定要用食盐和料酒提前腌制10分钟，这样既能去腥又能使口感更加鲜嫩。西兰花一定要用淡盐水浸泡一下，这样能更好地去除上面的残留农药。焯水时加入少许食盐和食用油，可以使颜色更加翠绿口感更加脆嫩。最后加入少许淀粉可以使汤汁更加粘稠，使食材更加入味。