海北藏族自治州位于青海省东北部，拥有独特的美食文化。以下推荐一些海北州的特色美食：

1. **羊肉盖被**：羊肉盖被是一道非常受欢迎的菜肴，它使用羊肉、土豆和面食制作而成。炖煮过程中，土豆吸收了羊肉的油脂，变得美味可口。

2. **炕锅羊肉**：这道菜选用新鲜羊肉与土豆、手擀粉等食材制成，羊肉煎得酥香诱人，略带焦脆，内里肥而不腻，配菜外酥里嫩，吃起来不容易腻。

3. **熬饭**：熬饭是一种烩菜，通常用白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉等食材制作而成。熬饭在青海地区冬季特别受欢迎，因为它可以驱寒暖身。

4. **清蒸牛蹄筋**：这道菜色泽淡黄，质地犹如海参，口感柔嫩有嚼劲。制作过程中牛蹄筋经过多次烹煮、去脂、压榨等工序，再配以高汤和调料进行清蒸。

5. **手撕白条**：手撕白条其实就是手抓羊肉，因吃时一手抓肉，一手拿刀把羊骨头上的肉剔下来而得名。手撕白条肉质鲜嫩，原汁原味，可以直接蘸精盐食用或搭配肉汤。

6. **青稞饼**：青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物，色泽偏绿，口感绵软香甜。它是海北地区一日三餐都可以作为主食的食物之一。

7. **狗浇尿油饼**：这是一种用清油煎的薄饼，因烙饼时的动作像狗在墙根撒尿而得名。狗浇尿油饼金黄甜香柔软，是青海地区流行的众多面食中的一种。

总之，海北州的美食不仅丰富多样，而且各具特色。无论是喜欢尝试地道传统菜肴的游客，还是对藏族风味感兴趣的食客，都能在这里找到满意的选择。