夏天，这个充满阳光和热情的季节，有一道菜以其独特的口感和营养价值，成为了餐桌上的明星——那就是凉拌苦瓜。

苦瓜这样做真的好好吃啊 不苦还爽口！！夏天多吃苦瓜好！这个酱汁拌的苦瓜酸辣过瘾 嘎嘣脆的老好吃了！下面我们一起走进这道菜的制作世界，探索它那酸爽可口的秘密吧～

准备材料：

新鲜苦瓜一根

蒜瓣几瓣

小米辣一个

辣椒面适量

生抽、醋、蚝油各适量

制作步骤：

1. 处理苦瓜：

首先，我们要把苦瓜洗净，去掉籽和瓤。然后，切成薄片，这样不仅容易入味，而且口感更佳。

2. 制作酱汁：

在一个小碗中，放入蒜末、小米辣和辣椒面。根据个人口味，可以适量增减这些调料的用量。

然后，淋上热油，让调料的香气充分释放。接着，加入生抽、醋和蚝油，按照大约2:2:1的比例调配，搅拌均匀，备用。

3. 焯水苦瓜：

在锅中烧水，加入适量的盐，然后把切好的苦瓜片放入锅中焯水。焯水的时间不要过长，大约30秒左右就可以了。

焯水后，迅速捞出苦瓜片，用冷水冲凉，然后沥干水分。这样可以保持苦瓜的脆爽口感。

4. 拌合：

把沥干水分的苦瓜片放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁。

用筷子或者勺子轻轻拌匀，让每一片苦瓜都裹上酱汁。

5. 装盘：

把拌好的苦瓜装盘，可以撒上一些香菜或者葱花点缀，增加菜品的颜色和香气。

现在，一盘美味的凉拌苦瓜就制作完成了。尝一口，那酸爽的口感仿佛是一股清泉，滋润着你的口腔和喉咙。在炎炎夏日里，这道凉拌苦瓜无疑是一道不可错过的美味佳肴。它不仅能够消暑解渴，还能为你的身体补充所需的营养。快来试试吧，让这道凉拌苦瓜成为你夏日餐桌的一道亮丽风景线～