传统的中式糕点——蒸鸡蛋糕，用简单的食材做出独特的口感，深受大家的喜爱。今天，和大家分享一下如何在家轻松制作出松软又扎实的蒸鸡蛋糕。

准备食材：

我们只需要三种食材：鸡蛋、白糖和低筋面粉。简单吧？

鸡蛋3个，白糖80克，低筋面粉150克。记得要选用新鲜的鸡蛋和优质的低筋面粉哦。

制作步骤：

1. 打蛋：首先，我们把鸡蛋打入一个干净的大碗中。加入几滴柠檬汁可以去除鸡蛋的腥味。然后，使用电动打蛋器开始高速搅拌。你会看到蛋液慢慢变得颜色发白，体积也会膨胀起来。这个过程可能需要10-15分钟，所以要有点耐心哦。

2. 加糖：当蛋液打到差不多发白的时候，我们加入80克白糖。继续用打蛋器搅拌，直到糖完全溶解，并且蛋液变得更加蓬松。你可以尝试划一下蛋液，如果划过的地方能慢慢恢复原状，那么就说明打好了。

3. 加面粉：接下来，我们将150克低筋面粉筛入蛋液中。用刮刀或者勺子轻轻搅拌，尽量不要过度搅拌，以免面糊出筋。搅拌均匀后，倒入6寸的蛋糕模具中。如果没有蛋糕模具，可以用其他类似大小的容器代替。

4. 蒸制：将蒸锅的水烧开，然后把装有面糊的蛋糕模具放入蒸锅中。盖上锅盖，开始蒸。蒸的时间大约是40分钟。蒸好后，关火焖5分钟。

5. 脱模：蒸好的鸡蛋糕稍微冷却一下，然后可以轻松地从模具中取出。

现在，你就可以品尝自己亲手制作的蒸鸡蛋糕了！是不是很简单呢？按照这个方法，你也可以轻松做出松软又扎实的蒸鸡蛋糕。快来试试吧！