嘿，今天分享一道超级下饭的家常菜——酸辣包菜丝。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，口感酸甜脆爽，香辣过瘾，简直是米饭的最佳搭档，让人一口接一口，停不下来！

准备工作：

新鲜的包菜一颗，洗净后切成细丝。

大蒜几瓣，拍碎后切成末。

干辣椒适量，根据个人口味调整。

花椒一小把，用来增添麻香。

白芝麻一小勺，用于撒在菜品表面。

食用油适量，用于炒菜和调制酱汁。

盐适量，用于腌制包菜和调味。

生抽酱油一大勺，用于调色和调味。

陈醋一大勺，提供酸味。

白糖一小勺，平衡酸甜味道。

香油几滴，提升菜品香气。

鸡精少许（可选），增加鲜味。

制作步骤：

1. 腌制包菜：

将包菜洗净后切成细丝，放入大碗中。

撒上适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，让包菜出水。

在腌好的包菜丝中加入凉白开，轻轻搅拌，然后捞出沥干水分，保留少量水分以保持口感。

2. 调制酱汁：

在一个干净的碗中，加入切好的蒜末、干辣椒碎、花椒和辣椒面，根据个人口味调整辣椒的用量。

将预先准备好的热油均匀地浇在香料上，瞬间激发出浓郁的香味。

接着，加入生抽酱油、陈醋、白糖、香油和鸡精（如果使用），充分搅拌均匀，制作出酸辣可口的酱汁。

3. 拌制包菜：

将调好味的酱汁倒入腌好的包菜丝中，快速拌匀，让包菜丝充分吸收酱汁的味道。

4. 装盘与装饰：

最后，撒上白芝麻点缀，增加菜品的色泽和口感。

将拌好的酸辣包菜丝装盘，即可享用。

现在，你已经掌握了酸辣包菜丝的详细制作方法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，口感独特，是家庭聚餐或是忙碌工作日的理想选择。快来尝试制作吧，相信你和家人一定会喜欢上这道美味的家常菜。别忘了，多做一些，因为这道菜真的太下饭了，你可能会忍不住多吃几碗米饭哦～