食材准备：卤猪心。
调料:蒜苗，干辣椒，泡椒，姜片，蒜末，盐，辣椒面，味精，白胡椒粉，生抽，蚝油，辣椒酱。
制作步骤如下：
1.助助兴切片备用，起锅烧油，油热下入干辣椒，蒜末，姜片炒香，加入切好的猪心片。
2.加入两勺辣椒面，少许味精，少许白胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，一勺灵魂辣椒酱。
3.大火至少翻炒一分钟，把所有调料香味炒猪心里，加上蒜叶，再翻炒10秒就可以出锅开吃了，爽翻天了真的。
二、辣炒猪脸肉
食材准备：熟猪脸肉。
调料：青红辣椒，蒜粒，酱油，食盐，米酒，辣椒面，糖，鸡精。
制作步骤如下图：
1.熟猪脸肉切片，起锅烧油，油热下猪脸肉炒至表皮微微焦黄，加入一勺酱油，食盐，大火翻炒均匀后盛出备用。
2.锅里留底油，油热下入蒜末，辣椒末炒香，加入适量盐翻炒出辣椒味，倒入刚才炒好的猪头肉，加入一勺米酒。
3.大火翻炒30秒，加入一勺辣椒面，少许糖，大火继续翻炒1分钟，加入鸡精调味再翻炒几下就可以出锅开始享用了，谁吃谁知道。
三、辣椒炒小鱼干
食材准备：小鱼干。
调料:蒜片，小米辣，青辣椒，姜丝，盐，生抽，老抽。
制作步骤如下：
1.起锅烧水，水开下入小鱼干煮上两分钟捞出沥干水分备用，起锅烧油，油热下入沥干水分的小鱼干炸香。
2.小鱼干炸香后加入切好的姜丝，小米辣翻炒出香味，倒入青辣椒，加入少许盐，大火翻炒一分钟，加入两勺生抽，一勺老抽，适量清水，大火再翻炒一分钟既可以出锅了。
真的边写边流口水，就这一个菜我直接干三碗米饭。
四、芹菜炒牛肉
食材准备：芹菜，牛肉。
调料：姜丝，淀粉，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，辣椒面。
制作步骤如下：
1.牛肉洗净切片，加入盐，姜丝，淀粉水，搅拌均匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉快速滑熟盛出备用，锅里留底油，加入蒜末，小米辣翻炒出香味。
3.倒入炒好的牛肉，芹菜段，加入盐，鸡精，生抽，辣椒面，大火翻炒1分钟左右就可以出锅开吃了。
五、毛豆炒牛肉
食材准备：毛豆，牛肉。
调料：盐，胡椒粉，淀粉，蒜末，小米辣，生抽，酒糟。
制作步骤如下：
1.牛肉洗净，切片，加入盐，胡椒粉，淀粉，生抽，抓匀腌制10分钟备用。
2.起锅烧水，水开加入适量盐，又，下入毛豆米焯水两分钟捞出沥干水分备用。
3.起锅烧油，油热下入腌制好的牛肉炒至变色，加入小米辣，蒜末炒香，倒入焯水的毛豆，加入一勺生抽，一勺酒糟，少许胡椒粉大火翻炒1分钟，加入小半碗清水，中火焖煮两分钟就可以出锅开吃了。
