步骤1

香蕉去皮,改刀滚到块。

步骤2

淀粉80克,面粉30克,泡打粉10克,水100克，色拉油20克调制脆皮糊。

步骤3

均匀的搅拌在一起。

步骤4

锅里烧油,油烧五成热（150℃上下）,依次下入裹好糊的香蕉,防止粘连。

步骤5

炸制金黄。

步骤6

捞出备用。

步骤7

这次教你们简单的熬糖。（油水混合拔）

步骤8

小火慢慢熬制,熬开冒大泡。

步骤9

不停搅拌,慢慢熬制出小泡。

步骤10

现在这个状态是挂霜,要有耐心,小火慢慢熬。

步骤11

熬制糖汁挂线,就是拔丝状态了。

步骤12

放入香蕉翻炒两下。

步骤13

出锅装盘。

步骤14

用筷子夹住香蕉,慢慢拉出丝来,这样一道拔丝香蕉就做完成了。（备一碗凉水,不要被烫到哦）

这道菜注意熬糖的变化,从糖色到挂霜到拔丝,注意小火,不停搅拌,慢工出细活。 这倒菜是呈菜特点是:色泽金黄,甜蜜可口。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“飘香的世界”可以直接查看我的菜谱！