有一种幸福叫做团圆，有一种味道叫做年夜饭，家乡年味鲜才够味。马上就要春节啦，大家的年夜饭菜单想好了嘛？这6道“镇桌菜”营养美味寓意好，端上桌一定赞不绝口，简单易上手，摆盘好看又好吃，口味不输餐厅，学会春节给家人朋友们露一手吧！

年夜饭餐桌上必不可少的一道菜——年年有余，孔雀开屏清蒸鲈鱼，颜值高，寓意好，又精致。

食材：鲈鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油

做法：

1、鲈鱼洗净去掉头尾 鱼身切薄片；

2、水中加入葱姜盐料酒，把鱼放进去泡20分钟；

3、清洗一下放新姜片，摆盘上锅蒸10分钟（锅底水里多放料酒）；

4、倒出多余的水份；摆上葱丝红椒点缀；淋上蒸鱼豉油，泼上热油就OK了。

5、清洗鲈鱼时，把鱼肚子里的黑膜，血块全都刷干净，这样肯定不腥。看着复杂，其实很简单，小白也会做哦！

这道营养美味寓意又美好的花开富贵，味道鲜又不油腻，很好吃

食材：白菜帮15片、白糖5克、耗油8克、料洒10克、生抽8克、盐2克、白胡椒粉2克、梅头肉150克、胡萝卜35克、葱20克、姜8克、鸡蛋一个、玉米油20克、甜豆15个

做法：

1、葱、姜切碎，胡萝卜切成小粒

2、梅头肉切成块放入绞肉机中绞成肉馅

肉馅放入碗中先加入油，再把生抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉、白糖、葱、姜碎和胡萝卜粒放入肉馅里搅拌均匀（要顺着一个方向搅拌）

3、锅里放水烧开把白菜帮放水里烫30秒捞出在放入凉水备用，甜豆也焯水一下捞出

4、把适量的肉馅放入白菜帮上弄好放在盘子里，每个白菜酿肉上放一个甜豆作装饰，在中间打入鸡蛋

5、蒸锅里放水烧开，把摆好白菜酿肉的盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟关火，取出来，制作酱汁：倒出盘子中蒸出的水份，倒入锅中，加少许的生油烧开，倒入水淀粉大火烧至浓稠状，将酱汁淋在菜上即可食用，美味鲜香的花开富贵就完成了

年夜饭来一道吉利虾球！寓意来年好运连连！花开富贵！平安吉祥！端上桌，一定赞不绝口！ 蒜香，虾香，吃一口就爱上，美美滴吃起来吧！

食材：秋葵 200克、粉丝 1把、大虾 6-8只、蒜 5瓣、油 8克、盐 2克、原味鲜蒸鱼豉油 20克

做法：

1、粉丝提前用热水泡软

2、准备好秋葵，去头去尾，在开水中烫一下，除去草酸。将秋葵一切两半，在盘中摆出造型，将粉丝放在盘子中间

3、虾去壳剥出虾仁，然后开背去掉虾线，清洗干净备用

4、将虾仁摆在粉丝上，上锅蒸6分钟即可

5、锅中倒入油，放入蒜蓉爆香，加入盐、太太乐原味鲜蒸鱼豉油

6、搅拌均匀，关火，将蒜油浇在虾仁和粉丝上就可以了，寓意满满的一道吉祥菜，吉利虾球就上桌了！蒜香，虾香，吃一口就爱上，美美滴吃起来吧！

春节就在眼前啦！这款紫薯奶酪山药糕，真的不要错过，无需烤箱手残党福音，零失败巨好吃！老人孩子都放心吃，可以做成无糖的，咱们自己吃可以根据口味调整！

食材：熟糯米粉50克、山药300克、紫薯粉、奶酪棒

做法：

1、奶酪棒切块备用

2、山药去皮蒸熟，趁热加紫薯粉压泥（加糖的在这一步加进去即可）

3、倒入熟糯米粉、山药粉成团

4、山药团30克左右一个球，压扁包入奶酪块滚圆，粘熟粉放入模具压成型

梅香四溢，酸甜开胃，软烂脱骨的话梅排骨，做法简单，真的很好吃，灯笼摆盘

食材：胡萝卜，莴笋，鸡蛋，小米辣、猪肋排，干话梅（提前10分钟泡水）、葱姜，冰糖，香叶桂皮、3生抽，1老抽，1蚝油，适量盐调味

做法：

1、排骨冷水锅下葱姜炒熟后，捞出用热水洗干净血沫，擦干表面水分

2、炒糖色：锅里少来点油，放上冰糖用中火炒到糖浆有绵密小泡

3、开小火放入排骨，翻炒均匀，加葱姜香叶桂皮炒出香味，倒入干话梅和水烧开

4、放入慢炖锅加一碗开水（普通锅要加水超过排骨），开高火1.5个小时，喜欢更浓郁一点的，炖好可以捞出料渣开大火收汁，撒上芝麻即可出锅装盘

年夜饭来这道芥末虾球吧！q弹巨好吃，10分钟做好，好吃不怕胖，快去做吧！

食材：虾仁、芥末酱、低卡蛋黄酱、蛋黄1个、黑胡椒盐、柠檬汁、欧芹碎、玉米淀粉

做法：

1、虾仁、柠檬汁、黑胡椒盐、蛋黄拌匀

2、虾仁沾玉米淀粉备用，中火，锅里倒入油，把虾仁放入煎

3、煎至两面焦黄盛出

4、蛋黄酱，芥末酱，柠檬汁拌匀，把煎好的虾仁倒入拌匀，虾仁摆盘撒上欧芹碎即可

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6道“镇桌菜”的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。