大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。进入春天之后，幼儿园、小学生、中学生和大学生，都已经陆陆续续进入了紧张的学习中。虽说“书山有路勤为径，学海无涯苦作舟”，但是如果我们的脑力和记忆力跟不上，再努力和勤劳，也难以获得自己想要的成功。因此，处于学业阶段的朋友，应该多多注重补脑，促进脑力发育，提高自己的记忆能力，从而助力自己的学业发展，获得自己想要的成功。而春天补脑，要建议大家除了常喝牛奶之外，还应该常吃八道菜，健康补脑，营养好吸收。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、荷兰黑豆排骨汤
食材准备：核桃、黑豆、红枣、山药、排骨、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黑豆提前浸泡一个小时，然后清洗干净，放入炖锅中，接着把核桃剥好，再清洗干净，也清洗干净一起放入。
3.往炖锅加入一块姜片，倒入适量的清水，然后中小火炖煮一个小时，接着把山药去皮清洗干净，再切成小块放入一起炖煮。
4.一起炖煮一个小时后，加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
二、香菇炒鸡腿
食材准备：鸡腿、香菇、蒜末、葱花、黑胡椒碎。
做法流程：
1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净香菇、然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎，煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，再加入香菇一起翻炒，然后加入适量的食盐和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后再淋入少量的清水一起焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、香辣巴沙鱼
食材准备：巴沙鱼、青红椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.巴沙鱼清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的巴沙鱼油煎，煎至巴沙鱼两面金黄后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入巴沙鱼一起翻炒。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、葱烧鸡腿肉
食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、黑胡椒粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成大葱碎备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3.煸炒至鸡腿肉两面金黄熟透后，再加入大葱一起翻炒，接着放入入生抽、蚝油、白糖和少许清水调味提鲜。
4.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱花。
做法流程：
1.清洗干净牛肉，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.准备好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后加入口蘑一起翻炒均匀，炒软口蘑后，再放入牛肉一起翻炒。
4.最后加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、口蘑蒸牛肉
食材准备：鸡腿、口蘑、番茄、姜丝、熟芝麻、葱花。
做法流程：
1.去除鸡骨和鸡皮，然后清洗干净，接着把鸡腿肉切丁放入大碗中，再加入姜丝、淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净口蘑和番茄，然后分别切成薄片备用，接着取蒸碗，先把口蘑铺在碗底，再把番茄铺在口蘑上，最后再铺上牛肉。
3.起锅烧水，水烧开之后，把准备好的口蘑蒸鸡腿肉上蒸锅蒸煮。
4.蒸煮二十五分钟后，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：番茄、牛肉、土鸡蛋、姜丝、葱花。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入番茄大火翻炒，再加入适量的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁。
5.接着倒入炒好的牛肉和煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、金针菇滑鸡蛋
食材准备：金针菇、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着把金针菇清洗干净，把蒜末准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇一起翻炒，然后加入适量的生抽和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3.炒至金针菇变软后，再倒入调好的鸡蛋液滑炒油煎。
4.炒至鸡蛋液完全熟透后，即可出锅开吃。
