近日，市场监管总局统计，截至目前，共有境内外69家企业369个婴配羊乳粉配方获批按新国标注册，企业数占注册企业总数(151家)的45.7%，配方数占注册配方总数(1216个)的30.3%。

值得一提的是，经过新国标注册，婴配羊乳粉配方按要求使用的乳蛋白原料均100%来自于羊乳，这意味着“半羊”配方婴配粉全面退出市场。

事实上，近年来，乳制品行业政策频出，在保证产品高过检率的同时，为乳制品品质提升、产业优化，以及整个行业的高质量发展打造“新推力”。且不少新规缓冲期已过，全面应用于市场。

当下来看，如半羊婴配粉全面退出市场等，随着不少乳业新规“缓冲期”结束，中国的乳制品市场，正在呈现全新面貌。

01

乳制品赛道的全面优化

史上最严婴配粉新规出炉、纯牛奶禁止使用复原乳……短短几年，乳制品行业国标的调整的覆盖面之广被不少业内人士感慨。

公开资料显示，自2021年，国家卫生健康委员会发布《婴幼儿配方食品新国标》，乳制品各赛道的国标修订动作接踵而来。如2023年的牛奶赛道的《巴氏杀菌乳》《灭菌乳》的国标修订征求意见稿发布、今年4月的新国标《乳粉和调制乳粉》的发布等。

事实上，国标修订背后是，国家层面对乳制品品质的更高要求与更大期许。如“婴配粉新国标”，有着“史上最严新国标”称号。具体表现上，其在原料标准、配方营养素和安全指标上都进行了调整，如羊乳企业从“半羊”转向“全羊”，这实施意味着婴幼儿配方奶粉在品质上进入新的阶段，不仅是对羊奶粉企业上游资源掌握、配方研发技术的检验，更是对全产业链建设综合实力的考量，企业的研发能力将成为未来行业竞争的突出亮点和核心。

牛奶赛道国标发布征求意见稿，亦对营养素进行精准定位，对乳制品的营养价值提出更高要求。具体表现上，一是，征求意见稿删除了产品定义中的“牛羊”限制，细化了蛋白质、脂肪等理化指标。据了解，此前，巴氏杀菌奶又称鲜牛（羊）奶，灭菌乳别名纯牛（羊）奶；二是，征求意见稿删除了灭菌乳中“添加或不添加复原乳”的表述，明确“仅以单一品种生乳为原料”。

彼时，业内人士坦言，牛奶中添加还原乳，其产品的新鲜度、营养性均会有所下降，这边体现了牛奶中禁用还原乳的必要性，此举将促进我国牛奶品质进一步提升。值得一提的是，关于牛奶消费指引，2024年中央一号文件在今年年初提出“完善液态奶标准，规范复原乳标识，促进鲜奶消费”。乳业专家宋亮分析称，此举主要目的是促进国内优质奶源消化，突出低温鲜奶（巴氏奶）在国际竞争中的相对优势。

不可否认，奶粉、牛奶等为我国乳制品消费的基础形式，上述国标/国标征求意见稿的发布，或在一定程度上增强消费者的饮奶信心。

02

迈进高质量发展新阶段

诚然，近年来，国家对于乳制品行业的规范调整明显加速。事实上，这与当下乳制品行业现状、产业升级等不无联系。

众所周知，当下，整个乳制品行业处在“阵痛期”，奶价倒挂、赔钱养牛等言论不绝于耳。

不过，乳制品行业的契机亦明显。公开数据表明，国内牛奶消费与国际水平仍存在不小差距，同时，健康消费在不断成为国内的主流消费趋势。如何培养消费者乳制品消费习惯，让乳制品再次扛起“营养补给的大旗”，从生产端着手，提高乳制品质量，并洞悉国内消费习惯，优化乳制品产品结构，成为当下行业的主要方向。

事实上，乳业亦在进行多维尝试。在生产端，降本增效成为不少乳企的攻坚方向；研发端，如何匹配特殊人群需求、精准匹配消费者，丰富产品线；下游端，加速普及具备更高营养价值的低温巴氏奶、加速冷链构建，让更多消费者链接到更优质产品等。

业内人士坦言，未来奶业发展应以消费者为中心，促进乳品消费升级；优化主体结构，推动产业供需有效匹配。

相信未来随着政策方面的不断完善、企业方面的探索日趋成熟、消费者健康意识的普遍觉醒，中国乳业将迈入一个全新发展空间。