白天的广州，包容含蓄，按部就班。暮色四合时，则如城市灯光一般，靓丽鲜活。

纵览广州的历史长河。80年代初期的老广们，夜间娱乐生活还比较拘谨，外来客人只有“白天看庙，晚上睡觉”。后来，迪斯科音乐在中国迅速流行，这种节奏感很强的音乐在年轻人中间变得流行，他们在夜晚相约舞厅跳迪斯科。与此同时，餐饮行业也开始融入音乐元素。在广州，音乐与茶文化结合，诞生了全国第一个音乐茶室——广州东方宾馆。

广州东方宾馆在户外花园餐厅搭起了一个方型的表演舞台，周边摆放一些桌椅供食客喝茶吃点心。当时，食客们只需要买一张票，就包含了茶座提供的饮料和小食。

在当时，音乐茶座的演出区别于其他舞台与观众的泾渭分明，用更随意轻松的方式来拉近距离，歌手与听众互动直接带动场内氛围，音乐茶座一炮而红，迅速在全国各地得到仿效。1983-1984年间，音乐茶座数量增加到70多间。而广州也成为了众多怀抱音乐梦想的人们的追梦之地。到了90年代初，广州已经拥有歌厅乐队27支、舞厅135间，伴舞乐队8支。歌舞文化的演绎，以及港台流行文化的风靡，演化出了“新物种”卡拉ok。

东方宾馆再次承载了夜娱文化的演变，内地第一家卡拉OK在这里开业，广州成为了当之无愧的“夜生活发源地”。

随着时代的发展，娱乐项目越来越多元化，年轻人逐渐将娱乐场所从茶楼转到酒吧、KTV。夜茶也随之淡出了人们视野，只剩一些对夜茶有着特殊情怀的老广，依然在持续经营夜茶。

然而，我们总说潮流是个圈，随着夜经济的发展，深夜食堂这一形式开始流行，兜兜转转，夜茶这一属于广州的深夜食堂又开始活泼起来。

近年来，广州各地出现了多家全天候茶室直落的饮食连锁店，如点都德、虾饺妹、周记茗点居等，让老广们、游客们都能随时体验广州的“一盅两件”。

广州在夜经济方面入局早、布局早。改革开放让广州外贸得以高速发展，同时，给广州这座城市带来了包容、尝新的特质。20世纪80年代的音乐茶座、夜宵大排档、卡拉ok以及灯光夜市，都为广州这座城市的夜经济发展奠定了产业基础。2019年8月，《广州市推动夜间经济发展实施方案》出台，致力打造国际知名的“广州之夜”品牌，三年间，夜游、夜宴、夜购、夜展、夜演等鲜活的夜间消费场景成为吸引外地游客的“金字招牌”，其中最具广州特色的，就属夜茶。

在广州，夜宵才是夜生活的开始。华灯初上，广州各大餐饮食肆基本是人满为患，盛况持续至深夜。对很多广州人来说，晚餐仅为果腹，晚饭后的活动才是主旋律。随着疫情时代即将告一段落，消费者会更关注自身精神舒适度，因此对所处的空间需要无形的氛围加持。数据显示，52.9%的消费者在2022年选择了愉悦身心，放松自我的休闲方式，同时“偷懒养生”成为关键词。这些来在各方环境的加持，让夜茶再也无法“佛系”。

大众点评上单独划有夜茶项目的商户就有719家。广州有许多老牌酒家，都是从90年代传承至今，始终坚持做夜茶。如东江海鲜酒家，于1993年开始开设夜茶，至今已经坚持20多年。

广州在2022年12月出台21条餐饮住宿扶持措施，包括餐厅可在城市非主干道两侧设置餐车或快闪店、在条件具备的路段设置夜间临时停车泊位等等。在政府对夜经济发展的推动下，夜茶文化逐渐升温，根据信息时报，2022年中秋假期，不少广州酒楼表示饮夜茶的市民增多。银灯食府在中秋期间上座率上升至8成左右，不少酒楼老板对夜茶文化的发展抱有更多信心。

广州的一些酒家，纷纷开始在店内加入怀旧音乐元素，邀请歌手进驻演唱港粤金曲。这一复古的模式，恰好迎合年轻人们追求“复古潮”，不少商家还推出了口味新颖的餐点吸引年轻顾客，如黑松露素粉果、避风塘炒芋头糕等。夜茶这一属于老广们的记忆在年轻一代中焕然一新。

得闲饮茶，褪去繁文缛节后的随心之举。以茶会友，是中国传统礼仪，作为一种社交方式，喝茶，更为随性、舒适。在广州街头，你会看到许多不起眼的酒家，楼外城市灯光闪烁，车水马龙放映着人生的走马灯；楼里藏有乾坤，坊间八卦、生意洽谈、好友小聚、情侣约会......人间二字，尽在一斟一饮间。

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