“青岛有两种泡沫让人陶醉，一种是大海的泡沫，一种是啤酒的泡沫。”青岛，一年四季氤氲着麦芽香气，暮色四合时，街头的酒馆已经满是微醺的人群。

上个世纪90年代，亚洲最大的啤酒盛会诞生在青岛，许下一年一遇的约定，32年从未缺席。

因百年老厂催生的城市节日，是如何一步步发展至今的？麦芽香气中的青岛，究竟还有哪些不为人熟知的魅力？

因旅游而生的节日

这要从上世纪80年代说起。改革开放以后，中国向世界打开了大门，外来游客、商人、政客涌入，让“朝阳产业”旅游业呈现一片欣欣向荣之态。

全国各地政府纷纷推出各项举措，开发旅游资源，大力发展旅游业。作为我国最早实施改革开放的沿海城市之一，青岛地处黄海之滨，东接日韩亚太、西联中亚欧洲、北达蒙俄大陆、南通东盟南亚。

“冬无严寒，夏无酷暑”，有着优越的人文环境的青岛，是我国近现代文化名人故居分布最集中的城市之一。但因为知名度、交通的限制，当时青岛的游客吞吐量并不大。如何提高青岛的知名度，促进旅游事业发展，成为80年代中期青岛亟需解决的问题。

当时青岛有三个初步方案：青岛崂山登山节、青岛国际钓鱼活动、青岛国际啤酒节。由于崂山山顶暂未开放，爬山无法登顶一览众山，显然达不到游客的预期，第一个方案并未实施。而青岛国际钓鱼活动举办两届，反响平平，且海上资源优先，受气候影响也比较大，因此也被搁置。青岛国际啤酒节的想法诞生后，便引起青岛政府的关注，经过各项可行性分析、实地调研、专家讨论后拟定了方案初稿，并发往美国、加拿大、德国等主要客源国的旅行社收集意见。经过6年的考察、论证，青岛国际啤酒节的方案才最终确定。

1991年，青岛市人民政府发布《关于举办首届青岛国际啤酒节的通知》，首届青岛国际啤酒节在中山公园召开。

因产业而成的节日

事实上，青岛国际啤酒节的初步方案，是由青岛啤酒厂提出的。当时啤酒厂中的技术干部在德国进修，亲历了最富盛名的国际啤酒节——德国慕尼黑啤酒节。他们回国后认为青岛啤酒同样在全国具有影响力，恰逢旅游业势头正盛，于是提出做一个青岛国际啤酒节。

可以说，青岛国际啤酒节的诞生基于这座城市啤酒产业的强势发展，而青岛的啤酒产业发展是比较曲折的。它始于一段并不太美好的回忆。

1987年11月，德国抢占青岛，将其划为殖民地。德国人素来就是“属”啤酒的，那些远离故土的德国士兵喝不惯青岛当地的酒，运输成本较为昂贵，因此英德两国商人合资创办了“日耳曼啤酒股份有限公司青岛公司”，酿制具有德国风味的黑啤，这也是青岛啤酒的前身。

青岛解放后，啤酒厂被政府接管，更名为“国营青岛啤酒厂”。步入“新纪元”的青岛啤酒，迎来高速发展。1986年产量突破10万吨，成为业内首家解锁这一成就的啤酒厂。到了1993年，青岛啤酒公司注册成立，随后相继在港交所和上交所上市。

“青岛啤酒”这一品牌成立较早，且此前带有海外基因，无论是酿酒的工艺还是产品的口感，在当时都领先于国内的酒类，因此在90年代极富盛名。青岛啤酒的名气和实力，都是支撑青岛国际啤酒节办成的重要因素。

而在1991年，还有两个重要事件，对青岛啤酒节方案通过具有重要影响。第一个是，青岛啤酒入选首届中国十大驰名商标，成为中国啤酒行业第一个驰名商标。让青岛啤酒的知名度和影响力再次提升；第二个是，青岛啤酒二厂投产，足以解决啤酒节上啤酒供应的问题。

一场城市的狂欢

1991年6月23日上午10点，首届青岛国际啤酒节开幕。100多辆彩色花车在全城巡游，青岛市30多万市民涌上街头，畅饮免费的啤酒，品尝来在全国各地的啤酒样品。

公园里每天都开展着啤酒比赛、节目表演、时装秀、海上风光游览等娱乐活动，期间还推出了啤酒女神的评选，啤酒器械博览会等同期活动。来自全国各地40个啤酒生产厂，带着自家生产的啤酒参展，与日本、美国、加拿大、德国等国家同业人员现场交流谈合作。后来啤酒节期间，还会召开海内外知名学者的论坛交流活动。

截至2019年，青岛国际啤酒节累计参与人数超过5亿。

从第一届开始，青岛国际啤酒节就是一个极具娱乐和发展理念的节庆活动。它不仅推动啤酒产业的发展，将每年的夏天变成欢聚的日子，还弘扬了一种自由、奔放的精神，用节日来传达城市向外的态度。

时代与守旧并行

32年来，青岛国际啤酒节不断丰富活动形式，持续重视夜间活动打造，调动群众的参与度，让人们对每年啤酒节都保持期待。比如2020年，结合当下火爆的电音元素，打造了电音之夜；2021年，增加斗腕、极限运动、拳王争霸赛等8大类体育赛事。

此外，青岛国际啤酒节在传播内容上不断创新，但始终坚持宣传啤酒文化和精神。依托啤酒文化，每年都策划“青岛啤酒女神选美大赛”，前期通过铺开宣传，吸引全国各地的女生报名。还多次举办啤酒华服展演，用古老啤酒桶纹理、啤酒泡沫等元素，绘制华服，演绎啤酒文化。这一系列活动召开，都是青岛利用多种符号相结合，来进行文化表达、对外展示青岛历史的重要载体。

随着啤酒节的连续举办，这一大型节会的运营体系逐渐完善。2018年，青岛黄岛发展集团承担青岛国际啤酒节西海岸会场和金沙滩啤酒城运营主体职责，通过体系化、标准化的专项管理来保障啤酒节期间的秩序和游客体验。

发展至今，啤酒节已成为向上对接商业、制造业、服务业等众多领域，向下对接海量游客的流量入口。越来越多的企业、地区选择嫁接啤酒节争取更广阔的生长空间。2003年，青岛啤酒节走出青岛，向全国各地输送这一节庆模式。截至目前，青岛啤酒节已经成功在全国50多个城市举办，成为了拉动当地经济发展的一大IP。

到今天，青岛国际啤酒节成为了世界规模第二的啤酒节，在全国范围内具有足够的知名度和影响力，但在全球来看，还有很大的发展空间。未来，青岛将一杯啤酒酿出无限的可能。

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