夏日炎炎，气温升高令人热得难受，食欲不振，这几天，突来一场暴雨后，犹如老天扑灭了巴渝地区的大火，气候凉了下来。暂停议论那些裤裆里的故事，自己动手炒一个四丝菜品，滋补身体之需改善一下生活，这才是大事一桩。

何为四丝？即鲜猪肉丝，滚水泡子姜丝，鲜洋葱丝和鲜青辣椒丝。

备料：把鲜猪肉切成丝状，把滚水泡子姜和鲜洋葱，鲜辣椒去籽也切成丝状。

把切成的鲜肉丝加入适量优质红薯淀粉，用水发湿再用手指抓匀。然后把优质酱油，香醋，味精、清水混和在一起调匀在碗里，做滋汁水备用。

炒制：铁锅里加入混合油，烧熟，然后加入鲜猪肉丝，翻炒散后，再加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，再加入三丝，顺手翻炒几下，加入滋汁水，沿着锅边倒下，煮30秒左右，起锅装盘成菜。

注意，炒制时用铁锅最好，保持用大中火才行。

炒四丝这个菜品，肉丝质量滑爽可口，姜丝洋葱丝青椒丝脆爽可口，略有酸甜口感，混炒四丝能开胃增加食欲还能滋补，气候阴凉时畅食不误，气候炎热恢复时身体才有底气。