前天，饭友们闲聊，说到了川菜，仔细一想，好像厦门有影响力的正宗川味确实越来越少了。美其名曰迎合市场做改良，这本无可厚非。但如此包容的厦门，不缺无辣不欢的川味爱好者，若真想觅得一处江鱼蜀酒，竟也不易，不应该啊。

江西友人几天在莲坂官邸的川香楼吃过饭，这就是一家川味菜馆，环境讲究有韵味，重点是出品够辣够味够江湖，一顿盛赞，这不，相约来拔草了。

莲坂官邸这一带属于厦门中心，人流量大，餐饮繁荣，各种各样的餐厅都有，竞争异常激烈，所以，要在这里开店，没点自信和真功夫是不行的。川香楼 白墙灰瓦，屏风隔断，整洁大方，装潢有点徽派中式的风格，感觉不错。出品更是可圈可点。

跳水鱼，这是当晚我个人最喜欢的一道菜。两面划刀的江团埋在红油芡汁中，葱花姜丝覆盖。筷子剔下一大块鱼肉，连同芡汁舀入米饭中，轻拌入口，鱼肉鲜细而嫩滑，一同咀嚼，米饭的鲜甜被完美激发。一勺菜半碗饭，这样的江湖菜就有灵魂了！

麻香鳝片，鳝片质感强而入味深，火候的精准拿捏，成就了让人欲罢不能的绝佳口感。以至于有小伙伴还想要第二份，但实在是这里每份菜的份量都不小，我们才最终作罢。

趴鱼鳅，这也是一道惊喜不断的菜肴，青红辣椒、姜丝香菜，辅料很足，但最佳点睛之作还是里头的酸菜，把辣味从另外一个层次提炼出来，辣而酸爽，胃口大开。而惊喜，则来自里头的泡面。

子姜牛蛙，这道菜依然加了面，感觉都可以不用主食了，牛蛙还挺嫩的。

水煮牛肉，特地要了重辣的，牛肉重泡在红汤中，嫩滑过后是后劲十足的麻辣来袭，特别的上头，里头还有莴笋和丝瓜，也不能错过哦。

我们还要了香锅兔、小煎鸡、回锅肉等等，都只要中辣的，每份菜的盘子都不小，份量也不少，感觉两三个人来吃，一两盘就很足够了。

够辣够味够江湖，真的许久没有吃得这么过瘾了，喜欢川香辣味江湖菜的朋友，可以来挑战一下了！