大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
香干拌马兰头所需材料：马兰头 300克，香干 100克，盐 适量，白砂糖 适量，香油 适量
制作步骤：
1. 将马兰头的老梗和老叶剔除洗净。
2. 锅加适量水，置火上烧开，将马兰头放入沸水中烫3分钟，捞出后放凉水中清洗。
3. 反复挤去马兰头中的汁水，反复清洗，最后挤干水，剁成碎末，放盘内。
4. 在马兰头末盘内加入精盐、白糖，拌匀。
5. 香豆腐干用沸水烫一下，切成小丁，放入马兰头末盘内。
6. 浇上香油，拌匀即可。
鸡蛋豆腐蒸虾仁食材：鸡蛋 2个，日本豆腐 1条，鲜虾 10只，葱花 适量，生抽 1勺，香油 几滴
做法：
1. 鸡蛋打散，日本豆腐切块，鲜虾去壳去虾线。
2. 将蛋液过筛，加入1.5倍的温水，搅拌均匀，撇去浮沫。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，水开后蒸10分钟左右。
3. 将日本豆腐块和虾仁摆在蒸好的蛋羹上，继续蒸5分钟左右，至虾仁熟透。
4. 淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
豆芽炒毛肚食材：毛肚300克，豆芽150克，小米椒10克，蒜苗2根，姜1块，大蒜3瓣，白糖1勺，鸡精1勺，胡椒粉3克， 生抽5克
做法：
1. 小米椒斜刀切片，蒜苗洗净切段，姜切末，蒜切末。
2. 毛肚切成条，备用。
3. 锅中水烧开，放入毛肚焯水30秒，捞出备用。
4. 锅中油烧热，放入姜蒜、小米椒翻炒，再放入豆芽，调入生抽5克、鸡精1勺、胡椒粉3克，炒匀。
5. 放入焯水后的毛肚，翻炒均匀。
6. 最后放入蒜苗、白糖1勺，炒匀即可出锅。
鸡翅焖豌豆材料：鸡翅400克、豌豆200克、胡萝卜半根、蒜头适量、姜片适量、食用油、盐适量、生抽适量、老抽适量、老醋适量。
做法：
1. 将鸡翅搓洗干净，改刀备用。锅中加少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
2. 加入生抽、老抽、老醋上色，焖煮2分钟。放入蒜头和姜片去腥，再倒入1大碗开水煮。
3. 锅中水煮开后捞出表面浮沫，换成小火焖煮。
4. 将胡萝卜切成小丁，与豌豆一起淘洗干净备用。
5. 当鸡翅能用筷子插进去时，放入胡萝卜和豌豆，加盐调味，继续用小火焖煮。
6. 煮至豌豆粉糯后，大火收汁即可出锅。
辣椒炒肉所需材料：
瘦肉（切片）200克，尖椒（切丝）2个，小米辣（切丝）适量，蒜沫（切末）适量。
调料：
生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，糖1小勺，淀粉2勺，清水半碗。
操作步骤：
1. 将瘦肉切片，放入一勺淀粉、一勺料酒、一勺生抽、一个蛋清，顺时针搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 调制酱汁：将生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1小勺、淀粉2勺放入碗中，加入半碗清水，搅拌均匀备用。
3. 烧热油锅，油量稍多，油热后放入腌制好的肉丝翻炒3到5分钟，待肉丝变色后捞出备用。
4. 锅中再次烧热油，放入尖椒丝、小米辣、蒜沫翻炒3分钟。然后将炒好的肉丝倒入锅中，继续翻炒2分钟。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。
芹菜炒牛肉食材： 牛肉、生姜、大蒜、辣椒、芹菜、生抽、老抽、盐、食用油。
做法：
1、将牛肉切成细丝，然后用生抽、老抽、盐和食用油抓均匀，腌制10分钟，让牛肉入味。
2、在热锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜、大蒜和辣椒，炒香。然后加入腌制好的牛肉，快速翻炒至牛肉变色，炒至七成熟左右。
3、在牛肉炒变色后，加入一勺生抽进行调味，然后倒入切好的芹菜和辣椒，继续翻炒均匀。
4、在炒芹菜和牛肉时，可以颠锅几次，使食材更加均匀地受热和混合。颠锅的过程中，注意力度不要太大，以免食材散落。
5、芹菜和牛肉炒至熟透，根据个人口味调整盐分和其他调料。颠锅七八下后，即可出锅装盘。
火腿炒玉米食材：火腿，玉米粒，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、火腿切成丁，玉米粒清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入火腿丁翻炒均匀炒出香味，接着再放入玉米粒翻炒几下炒均匀。
3、最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
芥兰炒牛肉食材：芥兰、牛肉、姜蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、淀粉水
做法：
1、将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油和淀粉水，搅拌均匀，腌制10分钟。腌制过程中可以适当按摩牛肉，使其更加嫩滑。
2、芥兰洗净，切成段，将芥兰的根部和叶子分开，因为它们的烹饪时间不同。姜蒜切成末，小米辣切成圈，备用。
3、将锅预热至适宜的温度，然后倒入适量的油，放入切好的蒜末，用小火慢慢煸炒至蒜末变成金黄色，并散发出诱人的香气。接着，先将芥兰的根部放入锅中，撒上少许的盐，快速翻炒均匀；随后，加入芥兰的叶子部分，并倒入少量的水，继续进行翻炒，直到芥兰叶子变得柔软。将炒好的芥兰盛出，备用。
4、锅中再次加油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，加入姜蒜、小米辣和少许酱油，炒至牛肉熟透。牛肉炒制的时间不宜过长，以免变老变硬。
5、倒入炒好的芥兰，加入少许糖和蚝油，翻炒均匀。最后放入少许鸡精，炒匀即可。糖的加入可以中和芥兰的苦味，蚝油则能提升菜肴的鲜味。
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