一年一度的中秋来临，月饼进入销售旺季。纵观市场，除了口味上推陈出新外，今年各大厂商在月饼创意设计上明显加大了力度：毕竟，作为中秋礼品市场的第一载体，月饼的面子和里子一样重要；如果说口感是打动消费者的根本，外观则是吸引消费者的关键。而从内馅选料到外皮制作再到外观设计，月饼创新的空间不断扩展，也扎实为中秋有着送礼刚需的人们提供了丰富的选择。下面，小编就盘点下今年流行的月饼花式，供大家参考。

内馅：经典口味稳健，素月饼热度上升

作为一款从西周时期“太师饼”算起、有着两千年历史的传统食品，月饼发展到今天，内馅配料层出不穷，经典的有五仁、豆沙、蛋黄、莲蓉、流心、鲜肉、火腿等等；甚至一些商家为了与众不同，推出了以鲍鱼、燕窝、鱼翅等为内馅号称有养生功能的月饼。不过，事实证明，长盛不衰的依然是经典款式，如京式的五仁月饼、沪式的鲜肉月饼、港式的流心月饼、滇式的火腿月饼等。

与此同时，随着人们对健康的日益关注，低糖低脂的月饼获得更多青睐，如一些老字号推出的素月饼，以草本食材为馅，用冰糖代替白砂糖、不含防腐剂等，备受关注。另外知名寺院推出的非遗食品素斋禅食，选料上乘、纯素配料、纯手工制作现烤现卖，尤其受到热捧。

外皮：蛋皮酥皮冰皮桃山皮，各有千秋

在月饼的发展中，饼皮的创新虽然不如内馅那么多样，但也形成了几大类型，如常见的蛋皮、酥皮、冰皮、桃山皮等。

蛋皮月饼的饼皮由鸡蛋和其他成分混合而成，其色泽金黄、口感酥脆，容易掉渣。酥皮月饼的特色则在于其饼皮层多且松软、口感酥松，这也是它名字的由来，其中代表性的是苏式月饼。冰皮月饼的饼皮常用熟糯米粉制成，不易老化，而且经过冷藏后，饼皮依然可以保持柔软，它属于港式月饼里经典的类型。

与上述三种起源于本土的饼皮不同，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名。

不同饼皮有不同的风味，各有千秋，朋友们可以依个人口味选择。

外观设计：颜值当道，国风古风花式上阵

自古以来，作为先祖们祭拜月神的供品，月饼以圆型为基本形状，寓意“团团圆圆”。很长时间内，月饼都保持着简单朴素的圆饼造型，直到现代商家们，将创意目光投放到外观设计上；以圆形为基础，于是月饼迎来了造型多变的时代。其中，品牌联名款、国风设计成为这种潮流中的两大亮点。

一方面，品牌联名作为品牌营销的典型范式，可以实现1加1大于2的营销效果，包括品牌声势的叠加、品牌内涵的联动、品牌形象的升级等，因而日益受到商家的青睐。尤其通过与新时尚的结合，老字号可以实现与年轻族群的连接，是获得流量的一种路径。而年轻人们，选择一款既传统又时尚的月饼，也会感觉到特别的有腔调。

另一方面，作为我国仅次于春节的第二大节日，中秋文化源远流长，月饼则凝聚了团圆的情感，是中华文化气质的一部分。而月饼与国风的结合，既可以实现内外兼修的创意表达，也迎合了时代潮流中的传统复兴浪潮：在这种潮流中，国风日益成为现代人追崇的创意气质，并为创意本身提供了丰富的创想源泉——中国古典文化中的琴棋书画、诗词歌赋，都是穿越时光不朽的经典。中秋时节，选一款国风的月饼，梦回千年，无论如何，都是不错的选择。

朋友们，你喜欢哪种月饼花式？

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