蒜蓉爆炒生菜球**材料准备**：- 生菜球 1个- 蒜瓣 若干（根据个人口味调整）- 蚝油 适量- 酱油 少许- 食用油 适量**制作步骤**：1. **预处理生菜**：首先，将生菜球从根部切开，轻轻掰成小块，注意保持叶片的完整性。随后，将掰好的生菜放入清水中浸泡片刻，以去除表面的杂质和农药残留。捞出后，用流动水冲洗干净，控干水分备用。2. **准备蒜蓉**：将蒜瓣剥皮后切成细碎的蒜蓉，这一步是提升菜品香气的关键。3. **爆炒生菜**：起锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，即手放锅上能感受到明显的热气但不至于烫伤，将控干水分的生菜球快速倒入锅中。大火爆炒，利用高温迅速锁住生菜的水分和营养，同时保持其脆嫩的口感。4. **调味增香**：当生菜开始变软，颜色变得更加鲜亮时，迅速加入适量的蚝油和少许酱油，继续翻炒均匀。蚝油的咸鲜与酱油的醇厚相互融合，为生菜增添了一抹不可多得的风味。5. **撒入蒜蓉**：最后，将切好的蒜蓉均匀地撒在生菜上，利用锅中的余温快速翻炒几下，让蒜蓉的香气充分释放，与生菜完美融合。此时，蒜蓉爆炒生菜球便大功告成了。**小贴士**：爆炒生菜时火候一定要大，时间要短，以保持生菜的脆嫩和翠绿。蒜蓉的加入不仅提升了菜品的香气，还具有一定的杀菌作用，让这道菜更加健康美味。