清蒸猪血糕#### 材料准备：- 猪血500克- 粘米粉（或糯米粉）200克- 水适量（约猪血量的1/3）- 盐、胡椒粉少许- 葱花、姜末适量- 蒸鱼豉油或生抽适量- 香油几滴#### 制作步骤：1. **混合原料**：将猪血过滤去杂质，与粘米粉（或糯米粉）按比例混合，逐渐加入清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的糊状。加入盐、胡椒粉调味，再撒上葱花和姜末，充分拌匀，让每一粒米粉都裹上猪血的鲜香。2. **蒸制成型**：准备一个深盘或模具，内壁抹上一层薄油以防粘连。将拌好的猪血糊倒入模具中，轻轻震平表面，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以便透气。3. **上锅蒸制**：大火烧开水后，将装有猪血糊的模具放入蒸锅中，转中火蒸约20-25分钟，直至表面凝固且内部熟透。可用筷子轻轻插入中心，若拔出后无生浆即可判断为熟。4. **调味享用**：蒸好的猪血糕放凉后脱模，切成片状或块状，摆放在盘中。淋上适量的蒸鱼豉油或生抽，滴上几滴香油增香，最后可撒上一些葱花或香菜作为装饰。清蒸猪血糕，保留了食材最本真的味道，口感细腻滑嫩，清香四溢。搭配简单的调味料，既凸显了猪血的鲜美，又保留了食物的原汁原味，是一道健康又美味的家常菜。