自从进入三伏天之后，天气持续35度高温，人整天都提不起劲来，不想吃饭，只想待在空调房里吹空调。路旁的各种植物在太阳的炙烤下，萎靡不振，奄奄一息。怪不得我们的老祖宗一到夏天就要避暑、防暑、解暑，可见他们早已了解三伏天的威力。

今天笔者就来给大家分享一种夏季特有的一种野菜，这种植物喜欢生长在沙滩或者盐碱地，外形就像刚发苗的小松树，叶子线形，它就是碱蓬。我们如果食欲不好，可以尝尝这种生长在苦寒之地的极品野菜。

认识碱蓬、了解碱蓬

碱蓬，又称盐蓬、碱蒿子、盐荒菜、荒碱菜、盐蒿子、盐蒿，它是苋科、碱蓬属一年生的草本植物。这种植物和很多植物不同，它喜欢生长在极其恶劣的环境，如沙漠、盐碱地。不管是对于人还是植物亦或者是动物，盐碱地、沙漠都是贫瘠的地方，但是碱蓬却能在这里生长的极好，给这里带来一抹绿，可见碱蓬至少生命力是非常顽强的。

碱蓬这种植物非常有意思，它长出来的幼苗，非常像小松树，特别是叶子和松针长得极为相似。但是它的植株并不高，通常不会超过1米，它的茎是直立的，有棱，上部分是绿色的，还有分枝，下部分则是红色的。叶子细长，肉质，看上去像松针，尖端尖锐。它的花期在6月到8月，现在正值碱蓬的花期。

碱蓬的花生于叶腋，单生或者2到5朵，呈聚伞花序。碱蓬的果期秋季，果实扁球形，种子黑色。在明朝《救荒本草》中就有收录这种植物，并详细记录了它的形态特征，书中写到：“碱蓬茎似落黎，亦有浅楞，叶似蓬而肥壮，比蓬叶亦稀疏。叶茎间结青子，极细之，碱地多有之”，说的就是我们今天的主人公碱蓬。

碱蓬没有牡丹的华美，也没有茉莉、薰衣草的芳香，但是碱蓬却是值得歌颂的。它执着而又强大的生命力，给荒芜的沙漠以及寸草不生的盐碱地带来的生命的气息。目前这种植物在我国各地均有分布，喜欢生长在海滩、盐碱地，田间地头乃至路旁也能生长。不挑土质不挑环境。

碱蓬的食用价值

碱蓬也叫黄席菜、黄蓿菜、皇须菜、龙须菜，它是是食用的，而且是夏天极其美味的一种野菜，如果夏天我们没有食欲可以试试。它最经典的吃法有两种，一种是用来包包子或者包饺子了，做法和平时的做饺子、包子一样。还有一种吃法就是凉拌了，将新鲜采摘回来的碱蓬焯水之后，油盐调食即可。明朝《救荒本草》就详细记载了碱蓬的食用方法，可见在古代人们也是非常热衷吃这种野菜的。

碱蓬不仅美味，它的营养价值也非常的高。据现代科学研究表明，碱蓬中富含的粗蛋白质、胡萝卜素、维生素以及锌、‌硒、碘、β胡萝卜素等微量元素。其中胡萝卜素要比普通的蔬菜高出近40倍，可见碱蓬的价值是极高的。事实上碱蓬在很多超市都有售卖，10多块钱一斤，是夏季非常受欢迎的一种时令野生蔬菜。没有吃过的可以试试，做法简单。

碱蓬的药用价值

碱蓬食药两用，它除了可以作为野菜食用之外，同时它也是一种常见的中药材，有数百年的药用记载。碱蓬以全草入药，一般夏秋季节采割地上部分的全草，晒干或者鲜用，有清热、消积之功。在《纲目拾遗》中就有记载：“碱蓬清热，消积，瘰疠、腹胀”。

可见碱蓬不仅生态价值巨大，它的食用和药用价值也是极高的，农民朋友了解了吗？如果我们在野外遇到这种野菜，那么不要错过。或者也可以种植些，来年就可以吃到这种美味的野菜了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于碱蓬了解了吗？你吃过碱蓬吗？在你的家乡有碱蓬这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。