在喜好白酒的人群中，大多都有过被假酒蒙骗的经历。或许是被廉价的诱惑引导，或许是信以为真地购得所谓的好酒，却终究在尝试时失望不已。这样的失落感在短暂的滋味后留下了阴影，引发了对于如何鉴别好坏酒的探讨。

毕竟，白酒市场如今五花八门，假冒伪劣之物层出不穷，如何在众多酒品中辨识出正宗佳酿，成了一项重要课题。

通过走访一些行家，笔者终于有幸遇到一位曾在酒厂工作多年的酿酒师傅，他直言，想要判断白酒的好坏，只需要在酒里加几滴水，具体怎么样弄，今天就给大家说说。

所需准备：白酒、酒杯、水

首先，将欲鉴别的白酒倒入酒杯中，不必太多，半杯即可，以避免浪费。接下来，倒入几滴准备好的矿泉水，观察白酒酒液的变化。

如果酒液变得浑浊，那么这款酒很可能是纯粮食酒；而若酒液依旧保持清澈，那就可能是勾兑酒，也就是市面上常见的假酒类型。

这个简单的方法背后，蕴含着一定的科学原理。纯粮酿制的白酒，在经过自然的发酵过程后，会含有丰富的呈香物质和高级脂肪酸酯成分。当白酒滴入水后，酒精度降低，这些成分的溶解度也随之降低，从而导致酒液中这些物质的析出，使得酒液变得浑浊。

与此方法类似，还有一种升级版的鉴别法，即茶水鉴别法。

所需准备：白酒、酒杯、茶叶水

操作方式与前者类似，只是将清水换成了茶叶水，将茶叶水倒入白酒中，静置片刻后观察变化。

如果酒液微微泛黄，说明这款白酒很有可能是纯粮食酒；而如果颜色变得更深，甚至变黑，基本可以断定为劣质勾兑酒。这是因为茶叶中富含茶多酚，这种物质会使酒液变得微黄，而在勾兑酒中，由于添加了大量的添加剂，两者发生反应后颜色会变得十分难看。

然而，这两种方法也并非百分之百准确，它们在高度白酒的鉴别上较为有效，而在低度酒方面效果有限。

不过，虽然这些方法能够在一定程度上鉴别酒品的好坏，但它们在使用时都需要将酒瓶打开，这对于消费者来说并不十分便利，尤其是在购买时需要考虑到退货的情况。因此，我们还可以在日常生活中多了解一些常见的好酒，这样就能有备无患。以下为大家介绍2款值得喝的好酒。

①蒸台酒（每一滴都有老酒勾调而来）

这款酱香型白酒，堪称经典之作，虽然被定位为入门级产品，却散发着浓郁的年份坤沙酒的独特魅力。它将经过10年窖藏的上等基酒与古老年份的调味酒巧妙地融合在一起，呈现出一种独特的风格。

初次品味，蒸台酒如同在口中轻柔地舞动。醇厚的酱香、微微的糊香、悠远的粮香，仿佛三种香气在口腔中绕梁，交织出一幅动人的画面。而这其中那深沉的陈香则愈发显得明显而持久。

②汉董大师酒（珍窖15）

它与“茅台”一样都源自这片富饶的土地，却以高端和亲民的巧妙结合脱颖而出。其外包装采用蓝色卡盒式设计，既大气又充满典雅，与茅台的格调毫不逊色。而更让人惊喜的是，其价格仅相当于茅台的五分之一左右，所以说很多人都说“茅台酱香买不起，汉董大师来代替”。

蒸台这款酒，以15年窖藏的基酒为基础，再与20年陈酿的老酒进行巧妙勾调，延续了大师曾传政亲自研发的调酒工艺。

酒液在杯中呈现出清亮透明的色泽，散发出浓郁的酒香和适中的酒劲。而入口后，绵密的口感和爽滑的喉韵让人陶醉其中。

今天的内容就分享到这里了，大家还有哪些鉴别白酒的小办法，可以在评论区留言讨论。