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你有没有想过，自己每天早晨吃的那顿早餐，可能并不像你想象中那么健康？很多人习惯匆匆忙忙吃点现成的早餐，有时候是一杯速溶粥，有时候是油炸的小吃。

那么，有哪些早餐是我们应该警惕的呢？让我们通过一个故事来了解一下，希望不同叙述方式能让医学科普更加有趣和易懂。

故事的主人公是古爷爷，他已经退休多年，曾是一名小学老师，生活规律，每天早晨起来都要到楼下的超市买点早餐。

这天，他像往常一样起了个大早，准备到超市买他常喝的袋装粥和一些包子。超市的门口停着一辆送货车，几个送货司机在一边卸货，一边聊天。突然，古爷爷听到其中一个司机说道：“现在还有人买这种袋装粥啊？添加剂这么多，真不知道怎么喝得下去。”

这可把古爷爷吓了一跳。他平时最爱喝这种袋装粥，方便又省事。可这司机的话让他开始有点担心了：“添加剂？”一边想着，古爷爷一边忍不住担忧自己每天早上喝的粥到底安不安全。

于是，吃完早餐后，古爷爷决定去医院看看。他找到了熟悉的老中医王医生，向他讲述了自己听到的话以及对袋装粥的担心。

王医生听了以后，笑了笑说：“古爷爷，你的担心并不是没有道理。现在市场上的袋装粥确实很多都含有大量的添加剂，虽然短期内吃了没什么大问题，但长期吃下去，对身体可不是好事。”

王医生接着解释道：“这些袋装粥通常为了延长保质期，会加入很多防腐剂和增稠剂，这些化学成分虽然都在国家允许的范围内使用，但过量食用也会对肝脏和肾脏造成负担，特别是像您这样的老年人，代谢能力逐渐减弱，这些物质更容易在体内积累。”

古爷爷听得认真，连忙点头：“那医生，我该怎么办呢？这些袋装粥我喝了好几年了，不喝还真有点不习惯。”

王医生笑着说：“其实早餐还有很多更健康的选择，像是自己煮点小米粥或者燕麦粥，这些食材简单，不含任何添加剂。而且，像市面上一些看似健康的食品，实际上为了口感和延长保存期限，里面的添加剂比你想象中还多。

所以，最好的办法还是尽量选择新鲜的食材，自己动手做，既卫生，又能控制好营养。”

古爷爷一听，感觉自己真是忽视了这些问题，没想到每天早晨的这顿简单的早餐里，居然藏着这么多隐患。他决定以后尽量减少袋装食品的摄入，转而多吃一些天然、无添加的健康食品。

王医生看着古爷爷，觉得他确实是个细心的人。既然古爷爷已经对袋装粥产生了疑虑，王医生决定借此机会给他讲得更透彻一些，让他真正明白健康早餐的重要性。

“古爷爷啊，”王医生缓缓开口，“其实不仅仅是袋装粥，现在很多我们日常吃的‘方便’早餐，都存在类似的问题。你知道吗？有些油炸类的早餐，比如油条、煎饼果子之类的，其实也不适合天天吃。

为什么呢？因为这些东西用高温油来炸，会产生一种叫丙烯酰胺的物质，这可是公认的有害物质，长期摄入可能会增加癌症风险。”

“啊？那油条还能吃吗？我隔三差五还真吃呢！”

王医生笑了笑，继续说道：“当然偶尔吃吃没问题，但是天天吃，尤其是对我们上了年纪的人来说，确实不好。”

“你看，很多年轻人爱吃油条、炸饼，时间久了可能会发现血脂偏高，甚至有高血压的风险。而对你们老人家来说，动脉硬化、血栓之类的病症，本来就得提防，吃这些油炸食品无疑是雪上加霜。”

“那我该吃什么呢？”古爷爷问道，“总不能每天早上都吃白粥吧？”

“好问题！”王医生点了点头，笑着说，“其实还有很多健康又美味的选择。你可以试试换个花样，比如吃点全麦面包，搭配鸡蛋和酸奶。”

“还有，咱们经常忽略的杂粮粥，其实是个不错的选择。”王医生接着说，“其实像红豆、绿豆、燕麦这些粗粮，营养价值特别高，还能帮助肠道‘打扫卫生’，把身体里的废物排出去。”

“尤其是年纪大了，消化能力下降，喝点杂粮粥不仅能让肚子更舒服，还能有饱腹感，对身体非常有好处。”

古爷爷一边听一边点头，突然想起自己家里还有一些速冻包子，便问道：“医生，那速冻的包子和饺子什么的，能不能经常吃啊？”

王医生笑了笑，耐心解释：“速冻食品虽然方便，但要注意，它们为了保持口感，往往会加入大量的盐和脂肪。而且，你有没有注意到，有些速冻食品的味道特别重？”

“那是因为里面添加了很多调味剂，长期吃这些食品，容易引发高血压和肾脏问题。所以呢，速冻食品虽然偶尔吃无妨，但绝不能作为常规早餐。”

古爷爷叹了口气，说：“看来以后真得仔细挑挑早饭了，原来这些看似没什么问题的早餐，竟然暗藏着这么多健康隐患。”

王医生点点头，笑着补充道：“其实，早餐是一天中最重要的一餐，选对了早餐，能为一整天打好基础。我们提倡的健康早餐，最好是清淡、营养均衡的，比如多吃新鲜的水果蔬菜、粗粮，避免那些加工过度、添加剂过多的食品。只要你坚持这样做，身体一定会感谢你。”

听了这番话，古爷爷心里踏实了不少，他知道，健康饮食是一个长期的过程，不能靠一时的侥幸。于是，他决定回去后，好好整理一下自己的早餐食谱，慢慢改变那些不太健康的饮食习惯。

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[1]吕美茹,慕迪,游杰,等.城市居民早餐在外就餐行为及其影响因素分析[J].中国食物与营养,2024-02-29