肠胃炎饮食重点1：随时补充水分 肠胃炎会导致上吐下泻，水分严重流失，若未适时补充水分恐引发脱水或电解质失衡，严重时更可能昏厥甚至休克。 补充水分的重点因人而异，小孩、老人或身体虚弱者最好补充电解质，维持体液平衡，但切记应避免饮用糖分过高的运动饮料，以免加重腹泻；一般健康成年人仅需补充水分即可；若未出现严重症状，如发烧、呕吐不止或全身虚弱等，只要多休息、多喝水及控制饮食，肠胃炎多会在数天内改善。 肠胃炎饮食重点2：少量多餐 当肠胃受损时，任何食物都可能引发刺激、导致腹泻，因此，针对症状严重的病患，部分医师会建议暂时禁食1至2餐，避免病情加重；但若一直不进食，也会导致营养不足或身体虚弱，拖慢康复速度，建议若症状已经缓和，最好方法是少量多餐，以减少肠胃刺激。 由于肠胃细胞受损，会导致肠道消化及吸收效率变低，少量多餐既可减轻肠道负担，一次处理少量食物，也能让肠道分次吸收食物的养分。 少量多餐的方法不限，可以从一餐的1／4或一半开始尝试。若进食后，2~3小时内没有腹泻，则可继续进食，并依情况逐渐增加份量。 肠胃炎饮食重点3：减少肠道刺激 许多医师会建议肠胃炎病患吃稀饭或白吐司，其实并不是只能吃这类食物，而是这类食物较容易消化、较不会再次刺激肠胃，以下食物符合减少肠胃刺激的好处，建议皆可食用： 白饭 稀饭 白面包、吐司 馒头 清汤面 蒸鱼 蒸蛋 金渭泰养胃粉 蒸马铃薯