春天的气候变幻无常，时而温暖如春，时而寒风凛冽。这种温差极大的天气，加上潮湿的雨天，为细菌滋生提供了温床。此时，免疫力不好的人群，稍不注意，就会生病。因此，我们应该在饮食上做出调整，多吃一些具有抗菌消炎作用的食材。其中，野藠头便是一个不错的选择。野藠头中所含有的一种特殊成分——大蒜辣素，具有强大的杀菌作用，能够有效抑制多种常见细菌生长，被人们亲切地称为餐桌上的“消炎药”。

除了杀菌消炎的作用外，野藠头还富含人体所需的多种营养元素，常吃一些野藠头，对增强身体的免疫力，也有很大的帮助。现在农村到处都有野藠头的身影，我们可以轻松地采摘到它，既环保又经济，无需花费一分一毫，春天可以使劲吃。

野藠头，具有独特的香味和口感，是百搭的食材之一。今天，我要给大家推荐的是美味的野藠头炒鸡蛋，野藠头的香味与鸡蛋的鲜味相互融合，味道鲜美独特，让人回味无穷，是一道开胃下饭的好菜。如果你还没有尝试过这道菜肴，不妨动手做一下，享受美味的同时也给身体带来健康。

【野藠头炒鸡蛋】

主料：野藠头1把；鸡蛋3个。

配料：花生油40克；盐3克；生抽15克；干辣椒面3克。

第一步：把野藠头的黄叶和根部去掉，反复清洗干净，控干水分备用。

第二步：把野藠头拍扁一点，香味更容易释放出来，叶子也别浪费了，切成小段，放置一边备用。把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

第三步：起锅烧油，待油温升高后，再倒入蛋液，煎至金黄，盛出。

第四步：锅留底油，放入野藠头煸炒出香味。

第五步：把煎好的鸡蛋放回锅中，放入野藠头的叶子混合炒匀，最后加入盐、生抽和干辣椒面炒匀，即可盛出装盘。

餐桌上的“消炎药”，春天使劲吃，不花1分钱，抗菌消炎还强免疫！这道简单易做的野藠头炒鸡蛋，大家喜欢吗？野藠头，还有哪些美味的做法呢？欢迎在评论区留言，说说您的看法！