前几天，有一个非常有趣的事情。说的是周鸿祎吃菌子，出现了中毒的一个情况。

他朋友从云南带了一些菌子回来，然后非要炒给他吃，炒的时候，中途来了一个电话，朋友就问，老周，你会做菜吗？老周回答说，会炒，结果朋友就让他炒一会，因为不知道有没有加盐，老周就尝了两口，吃着有点淡，于是就加了点盐，又炒了一会。

这个时候老周看见朋友家的狗走进来了，而且朋友家的狗还问老周，炒好了没有，最后要不要勾点芡，再加点味精。

看到这里，是不是有点想笑？

这个时候正好是云南吃菌子的时候，就在前两天，我还让云南的朋友，帮我晒一点，见手青、红玉马，晒干了之后，让她寄给我吃。

我以前在云南的时候，自己晒干一些野生菌，回到江西的时候，把它进行烹饪，那口感真的是绝了，浸泡之后，然后拿过来烹饪，吃着就很新鲜的一样，而且特别的爽滑，真的非常的下饭。

这么和你们说吧！如果你没有吃过菌子，第一次去吃的话，拌着米饭绝对能让你多吃2大碗，真的一点都不夸张。

它滑滑溜溜的口感，真的，很难找出一种食物可以给它媲美。虽然没有吃过菌子，很多人总归吃过，鸡、鸭还有猪肉这些吧，它要比这其中任何一种肉都要鲜，没有吃过的人，是无法感受那种快感的。

我以前没有吃过云南野生菌的时候，也有疑问，为啥他们这么喜欢吃？不就是一个菌子吗？直到我连续吃一个星期，都还没吃腻，回到江西之前，我还晒了一些，拿来吃，那种鲜味，真的鲜掉眉毛，而且吃完香气上窜，就感觉像20年的和尚，突然吃上了肉一般。

见手青到底有多好吃？

我就这么说吧，以前无法理解云南吃菌子，直到吃了几次见手青，已经过去了几年还在想。

有一部分人是因为体质的原因，是真的不适合吃菌子，像我姐的一个男朋友，他们一起吃菌子，我姐没啥事，她男朋友直接被吃进了医院当中。

还有一部分是出现误食，如果你是第一次吃菌子，不要去吃杂菌，也就是好多种混在一起，很有可能某种，就有毒性，吃完之后，出现恍惚就可以理解了。

还有人是因为没有煮熟，云南人调侃，吃菌子要三熟，去医院的路要熟，菌子的种类要熟，另外烹饪的时候要熟，周鸿祎就是因为菌子没有熟，所以吃了这种菌子，那自然容易出现中毒的情况。

最后还是提醒大家，吃菌子中毒，有很多种原因，其中没熟透占据了一大部分，其次就是吃了杂菌，个人体质不适合吃菌子的，其实只是占了少数。

我们在烹饪菌子的时候，保证它充分熟透，而且不要给烧糊了，其次，就是料不要随便乱加，尤其是八角一定不能放，还是可以去品尝一下的。

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