云南真的是美食天堂，春天有吃不完的花，夏天有吃不完菌子，秋天有吃不完的果，冬天有吃不完的根。当下，已经进入了云南的雨季，这个时候，也正是云南人吃菌子的最佳时间，当我们还在感受酷暑，云南人吃着菌子，反而觉得有凉爽，所以笔者认为，在六七月份，也是最值得去云南的一个时间段。

当然夏季最让人比较兴奋的事情，还是捡菌子，也许捡菌子的时候会碰到各种毒虫，也会被各种蚊子叮咬，但是捡菌子这种快感，足以抵消一切，会让人感觉到很上瘾。美食家汪曾祺在《昆明的雨》里说到：“昆明菌子极多。雨季逛菜市场，随时可以看到各种菌子”。

事实上，不仅昆明的菌子多，整个云南16州市，都有很多的菌子，只不过种类不一样罢了，比如说想吃松茸，可以去香格里拉，喜欢吃牛肝菌的话，可以去普洱，不同的地方菌子的种类也大不相同。

什么菌子最好吃呢？云南最好吃的菌子排名，鸡枞排第2，松茸未上榜，有你喜欢的吗？

一、 干巴菌

这个菌子在云南的知名度非常的高，而且吃的人也比较多，有的地方也叫它牙菌，味道非常的香，而且它的价格也比较高的，不过在吃的时候，也要注意，如果没有清洗干净，很可能吃一嘴的沙。

这样的话，体验感就比较差了，所以在吃的时候，一定要注意，清洗干净，不能马虎对待。

二、 鸡枞

鸡枞在云南也是很受欢迎的一种菌子，而且吃的人也比较多，它的香味比较突出，也是云南当地人，每年必吃的一种菌子，喜欢长在玉米地里，吃法比较的多样，而且基本不用担心中毒的情况。

本人比较喜欢把它拿来油炸着吃，越嚼越香，而且鲜味十足，可以说是夏季最值得吃的菌子之一了。

三、 见手青

这个是笔者的最爱，虽然见手青吃了会存在一定的风险，没有吃菌子，就数见手青中毒的比较多，但是依旧阻挡不了人们对它的喜爱，因为实在是太美味了，菌味非常的浓郁，而且口感滑爽，关键是价格也不贵。

虽然吃了它容易出现中毒的风险，但是夏天不吃见手青的话，整个的夏天，都是不完整的。

四、 大红菌

这个菌子价格不菲，而且味道也还不错，在云南墨江，这种菌子会比较的多，人们捡回来，把它拿来炖鸡，味道真的是一绝，直接鲜掉眉毛，不过要注意的是，这种菌子一定要懂得分辨。

虽然颜色还有外形一样，有一种菌子也是大红色的，它们极易混淆，另外一种是存在剧毒的，因此，不认识一定不要去乱吃。

五、青头菌

这个菌子也是人们吃的比较多的，而且口感也还不错，外形的话，也非常好区分，它一般是浅绿色、‌灰绿色，‌表皮往往具深绿色斑块，‌且多龟裂，‌盖缘条纹放射状，‌极明显。‌因此这种菌子也不容易吃了容易中毒。

它滋味鲜美，入口细嫩，而且还含有丰富的蛋白质，、‌氨基酸、‌植物纤维等，同时也是云南人最爱吃的菌子之一。

这里说一下松茸，这个菌子，在云南早些时候，很少有人吃，后来因为出口，再加之外国人的各种宣传，导致它身价暴增，但说实在话，口感真的一般，没有提到的上面几种菌子好吃。

朋友们，你们觉得云南的哪些菌子比较好吃呢？欢迎大家留言讨论。