今天给大家分享一道薄荷炒蘑菇。

·先将蘑菇清洗干净切成两半，然后将切好的蘑菇放入锅中焯水，焯水可以去除蘑菇的土腥味还能使蘑菇口感更脆。

·在等待蘑菇焯水的同时我们来准备一下配菜，把红椒、青椒切成菱形块，小葱切成段，蒜拍散，生姜切片，干辣椒斜刀切段，香菜切段备用。蘑菇焯好水后捞出控水再放入碗中备用。

·锅中油热下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入一勺豆瓣酱炒出酱香味。

·接着加入适量清水，调入盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽大火烧开。

·水开后先下入青红椒，再下入蘑菇快速翻炒均匀让蔬菜都裹上汤汁。

·最后加入薄荷叶大火快速翻炒几下即可出锅。

这样做的薄荷炒蘑菇清脆爽口开胃下饭，你也赶紧试试吧！薄荷叶不仅有清凉提神的作用，还有助消化去腥增香的功效。用薄荷叶炒蘑菇不仅能去除蘑菇的土腥味，还能增加菜肴的香气使蘑菇更加鲜美可口。蘑菇焯水后口感会更加脆嫩，而且能更好地保留其营养成分。在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免蘑菇煮得太软烂。最后加入薄荷叶时要大火快速翻炒，以保持薄荷叶的绿色和香气。

希望大家喜欢这道薄荷炒蘑菇祝大家生活愉快，美食相伴！