老面包子 面粉一般选用雪花粉 面粉一斤，酵母3.5～5克，泡打粉5克，糖10~20克，清水250克 鱼香肉丝馅，肥肉75克，瘦肉130克，茭白42克，黑木耳42克，胡萝卜40克，豆腐干50克，青椒25克，大葱15克，盐5克，生抽两克，老抽3.5克，味精4克，鸡精4克，料酒0.5克，水20克或鲜汤，生粉4克，白糖7克，生抽9克，蚝油两克，豆瓣酱5克，芝麻油两克。大豆油30克 瘦肉腌制，料酒一克，嫩肉粉0.7克，食粉0.2克，味精0.5克，老抽0.5克，白糖三克，盐0.6克，水12克，生粉一克 梅干菜馅儿 梅干菜二斤，肥瘦三斤，高汤三斤，生姜150克，香葱100克，豆豉100克，盐70克，味精50克 十三香20克，白糖300克，老抽125克 香菇鸡丁包 鸡肉90克，香菇80克包菜150克，红萝卜50克，猪油60克，大豆油10克，生姜两克，老抽三克，白糖15克，味精5克，鸡精5克，麻油5克，十三香两克，辣油三克，盐4克，生粉4克，黄酒5克 鸡肉的腌料黄酒0.5克，石粉0.2克，嫩肉粉0.5克，鸡精0.2克白糖三克，老抽0.4克，盐0.5克，生粉0.9克水9克 鲜汁肉馅儿 肥肉300克，瘦肉200克，盐5克，鸡精10克，味精10克，白糖13克，王守义十三香一克，白胡椒粉一克，蒸鱼豉油两滴，麻油两克，白酒两克，生抽5克，草菇老抽10克，生姜4克，香葱15克，温水50克或鲜汤，大豆油35克 点赞加关注，多谢