雪菜肉丝炒毛豆一道简单的下饭菜，也是早餐喝粥的一道小菜原料：毛豆、肉丝、雪菜、豆瓣酱、白糖、色拉油、鸡精、姜、蒜、生粉、料酒、白胡椒粉。做法步骤：

第1步、肉丝加入白胡椒粉，生粉，料酒抓匀，腌制十分钟。

第2步、毛豆倒入煮开水的锅中，焯一下水，关火焖两分钟，过凉水。

第3步、锅中倒入少许色拉油。

第4步、加入姜片，蒜瓣，翻炒出香味。

第5步、倒入肉丝，翻炒至肉丝全部变白。

第6步、加入一勺豆瓣酱，翻炒入味。

第7步、加入毛豆，继续翻炒。

第8步、倒入雪菜（雪菜包装袋里面的水别倒入，不然太咸了，或者倒入篮子里用清水冲一下也行）。

第9步、加入一勺白糖提味，少许鸡精（不需要加盐了，加盐太咸了）。

第10步、大火翻炒两下，出锅装盘。