弧菌是对虾养殖最严重的细菌性疾病之一，特别是弧菌致死率高达100%。

由弧菌引起的疾病和其他机会性病原体一起，对养虾企业和养殖户构成持续、危险的威胁。

一、目前控制弧菌的两大方法

养殖户控制弧菌的一些方法包括抗生素和益生菌。抗生素在水产养殖中的使用对人类健康和环境产生了负面影响，对许多抗生素产生耐药性的细菌影响了治疗效果，往往导致意想不到的结果，并在虾体内和养殖环境中造成残留。

对于益生菌而言，如果使用不当，最大的缺点是引起负面反应。另一方面，微生物生产技术，对微生物质量、含量、效率的巨大限制，以及微生物生产技术的问题仍然是巨大的挑战。

二、弧菌会导致虾出现哪些问题？

由弧菌引起的疾病和其他机会性病原体一起，对养虾企业和养虾人构成持续、危险的威胁。弧菌污染的虾导致高死亡率，虾的生长缓慢，养殖模式失败。弧菌在一年中的任何时候都会导致许多不同类型白对虾的疾病，尤其是弧菌在养殖对虾上引起的疾病会导致早期死亡，如：白斑、胰腺、肠道，白便、肠道问题等。

此外，弧菌与EHP结合，破坏虾的肠道，导致快速和高死亡率。目前，上述疾病正在许多养虾场成为流行病，造成严重的经济损失，使对虾产业枯竭，对对虾出口产生负面影响，迫使许多养虾企业和加工企业濒临破产，许多养殖户陷入困境、债务、贫困。

溶藻弧菌和霍乱弧菌，使受感染虾的肝脏变黄、变黄、拉稀。创伤弧菌使受感染虾的肝脏变黄、肝脏变大、变软和液体。副溶血弧菌使受感染虾的肝脏变黄、肝脏变大或变硬。溶藻弧菌、霍乱弧菌、创伤弧菌使胰腺肝脏肿胀，颜色苍白，肠道变空。

副溶血性弧菌产生产生毒素，降低虾的抵抗力，使虾变弱。

副溶血性弧菌能够通过鳃、消化道或皮肤、外壳等器官进入虾体内，如果这些器官有损伤，细菌就会进入虾体内时，它们附着在虾的细胞和身体组织上，生长并产生毒素和酶等有毒物质。这些物质对组织和细胞造成损害，导致疾病症状，如：虾肌肉浑浊，并影响虾的整体健康。

在接下来的攻击中，细菌继续释放毒素，导致肝脏和胰腺功能紊乱，造成肝脏和胰腺组织坏死，导致虾的大规模死亡。弧菌在养虾环境中的数量增加会导致压力，削弱对虾的抵抗力。这增加了其他疾病的风险，降低了虾的生长和生产效率。

三、如何在饲料中加入有机酸，对抗弧菌问题。

有机酸，也被称为酸化剂，经常出现在工业食品的成分中。我们可以很容易地在日常食物中找到有机酸，尤其是柑橘类水果。当它存在于自然界时，它很弱，所以对人类和动物是安全的。这些酸包括单官能、直链羧酸及其相应的衍生物，如羟不饱和酸、酚酸和多功能羧酸。

有机酸是具有一个或多个羧基的有机化合物。它们包括单不饱和（C1-C18）、中性、饱和（C1-C18）和它们各自的衍生物，如不饱和（肉桂酸、山梨酸）、羟（柠檬酸、乳酸）、酚（苯甲酸、肉桂酸、水杨酸）和多不饱和（氮杂酸、柠檬酸、琥珀酸），其共同分子结构为R-COOh，其中R代表1的官能团。这些酸通常被称为短链脂肪酸、挥发性脂肪酸或弱酸。

有机酸通常被添加到饲料中，有助于防止霉菌，刺激摄食。

乳酸等有机酸：抑制致病弧菌，改善虾肠道内的有益微生物群。

甲酸：抑制弧菌，刺激饲料消化，积极影响虾的生长过程。

柠檬酸：改善虾的生长，增强免疫力，提高白对虾的存活率。

丙酸：防止霉菌和细菌进入虾的饲料。

丁酸：用于防腐剂，刺激对虾大量进食，刺激肠道免疫系统。

1、有机酸增加饲料中的养分含量，改变肠道细菌种群的结构，有助于更好地消化和吸收食物，限制肠道疾病。

2、有机酸有助于增强磷和其他矿物质的吸收。有机酸有助于提高存活率，降低虾体内弧菌的密度。

3、有机酸降低虾的肠道pH值，pH值是肠道环境的调节因子，肠道pH值低，对有害细菌有害，降低其毒性。

4、有机酸的分子进入致病细菌（特别是革兰氏阴性细菌）的细胞，在死细胞中分离，破坏细胞的正常功能，直接杀死虾体内的致病细菌。

5、有机酸是一种添加剂，对虾的生长有刺激作用，增强抵抗力，促进虾的健康。当使用有机酸时，肠道酸碱度降低到<4，这将刺激胃蛋白酶、胰酶等消化酶的分泌，有助于完全消化食物。帮助虾农节省成本，限制环境污染，提高饲料代谢率FCRs，有助于降低生产成本。

但要注意的是，当虾出现肠道感染或严重的白便问题时，虾吃的不好，健康状况下降，限制有机酸的使用。应使用有机酸预防疾病，防止弧菌进入虾体内，限制弧菌对虾体内的伤害。但是需要根据制造商的说明使用有机酸。