众所周知，只要一患上糖尿病，医生会让你管住嘴，什么都不让吃，从此就和美食绝缘了。但是糖尿病患者又管不住自己的嘴，总想吃点，所以就有了糖尿病的食疗。这让糖尿病患者在享受美食的同时又控制血糖！

今天就先给大家分享几个食疗方：

1. 燕麦饭

材料：大米50g，燕麦25g。

做法：将燕麦、大米淘洗干净，浸泡一夜，放入电饭锅里，加入适量的水，待米饭煮熟再焖10分钟。

燕麦可以抑制餐后血糖上升过快，燕麦中含有的β-葡聚糖，这是一种水溶性膳食纤维，能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率，保持餐后血糖稳定，同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。并且燕麦含有的不饱和脂肪酸和维生素E等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病。此外，燕麦富含膳食纤维，能润肠通便，防止便秘。

但是要注意：燕麦中植酸含量高，食用过量会影响肠道对钙和铁等矿物质的吸收，所以每日食用不宜超过40g。

2. 山楂炖牛肉

材料：山楂100克，牛瘦肉250 克。葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油5克。

做法：山楂洗净，去籽和蒂;牛瘦肉洗净，切块，放入开水中焯去血水。炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、花椒粉炒出香味，放入牛肉块翻炒均匀。最后倒入开水和山楂，用小火炖熟，用盐和鸡精调味即可。

牛肉有提高机体对葡萄糖的利用，牛肉中的锌元素会提高胰岛素原转化为胰岛素的能力，提高肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用，降低血糖浓度。并且牛肉中的亚油酸具有降低血脂、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，帮助糖尿病患者预防并发慢性疾病。

注意：牛肉最好食用牛里脊，因为牛里脊是肉质最细嫩的部位，而且脂肪含量较其他部位低，尤其适合糖尿病患者选用。虽然可以吃，但不要贪嘴哦！

3. 凉拌苦瓜

材料：苦瓜 300 克。盐3克，花椒、植物油各少许，干 辣椒、香油各5克。

做法：苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤和子，切成片，过凉，捞出，焯熟，沥干;干辣椒洗净，切段。锅置火上放植物油烧热，放入干辣椒、花椒爆香，将油淋在苦瓜上，加盐、香油拌匀即可。

苦瓜中含有一种叫苦瓜苷的物质，素有“植物胰岛素”的称号，它具有明显的降血糖、修复胰岛的作用，对糖尿病食疗效果显著。并且苦瓜中的苦瓜苷被誉为“脂肪杀手”，能减少脂肪的摄入，有助于预防心脑血管疾病。苦瓜中的维生素C具有保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。

注意：心火过衰(面色黯淡、手足发凉)的患者，或者已经发展到阳气不足阶段的糖尿病患者，或者属于脾胃虚弱的人，不宜多吃苦瓜。因为苦瓜味苦性寒，过多食用，可能伤及心脏和脾胃功能。