1、先将鱼头洗干净，然后放入碟中，再把青红椒切成小段，蒜拍成末剁碎备用。
2、将鱼头用盐涂抹内外腌制10分钟，然后把锅中放油，将蒜末，青红椒放进锅中爆炒，炒5秒后放入酱油再次翻炒均匀，注意要小火慢炒，不要炒焦了。
3、把炒后的蒜末青红椒放入鱼上，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后就可以出锅啦。
青红椒蒸鱼头
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1、先将鱼头洗干净，然后放入碟中，再把青红椒切成小段，蒜拍成末剁碎备用。
2、将鱼头用盐涂抹内外腌制10分钟，然后把锅中放油，将蒜末，青红椒放进锅中爆炒，炒5秒后放入酱油再次翻炒均匀，注意要小火慢炒，不要炒焦了。
3、把炒后的蒜末青红椒放入鱼上，然后上锅大火蒸10分钟，蒸好后就可以出锅啦。