就在今天，喜茶摊牌了，放出了“杀手锏”！
喜茶官方表示，所有在售的产品配方将全部公开。
消息一出，迅速吸引了行业内与消费者的众多关注。
这是否表示行业将进入“原料透明时代”？餐饮企业该如何应对？
喜茶全产品“揭底”，餐饮或进入「原料公示」时代？10月26日，喜茶在公众号发文表示，将全面公开所有在售产品的原料配料、营养成分与原料溯源信息。
此外，在喜茶的小程序页面中，则是对40余款产品的成分构成、热量、营养成分进行了逐一拆解，配方原料包括真原茶、真水果、真牛乳、真蔗糖等，并出具了相关的营养成分检测报告。
热量、蛋白质、反式脂肪酸、脂肪、碳水化合物，这些原本“讳莫如深”的内容被喜茶送上了“明面”，据悉，“配方公开”将成为喜茶所有产品的“标配”。
虽然没有展示具体的供应商信息，但通过这样展示的方式，相信也能极大程度的缓解了消费者的健康焦虑。
此外，喜茶还发起了倡导，倡导全行业公开产品配方原料信息、完善产品营养标识。
可以预见，未来势必会有很多茶饮以及餐饮企业“跟上脚步”，似乎，餐饮即将进入「原料公示」的新时代。
「原料公示」时代序幕早已拉开本次喜茶的原料公示无疑吸引了整个行业的关注。
但其实早在喜茶之前，就已经有众多的餐饮企业开始尝试。
以这段时间大火的霸王茶姬为例，霸王茶姬在店内展示了核心产品的成分结构，并打造了「热量计算器」。
每款产品都会展示出相应的热量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物以及脂肪成分，这无疑是切入了消费者对于健康的焦虑。
相较于喜茶主打“原料”，霸王茶姬更多聚焦于“热量”
不只是饮品品牌，很多餐类品牌也在尝试做原料的公示与溯源。
以自带“热搜体质”的巴奴为例，巴奴在产品的品牌名、店内的文案，都给产品带上了“属地属性”：
“乌兰察布土豆”、“内蒙草原羔羊”、“广西荔浦芋”等等。
此外，巴奴还针对原料拍摄了相应的纪录片，比如云南寻菌、草原寻羊等等。
巴奴会在产品的“标签”上，展示产品的产地与优势
在喜茶之前，已经有众多的餐饮品牌将此前“保密”的原料拿到台前，转而做成品牌的卖点，并且其中很多已经取得了较好的市场反馈。
而本次喜茶则是将全部的在售产品，全部进行原料和配方的公示，这让本次营销事件获得了更大的反响，也形成了更强的传播势能。
从这些事件中我们似乎可以看到，行业的透明度正在逐渐加强。
从明档明厨时代，到调味料、原料的“独立展台”，再到营养成分的全面公示，到如今喜茶对全部产品，全部配方配方的无死角展示，品牌方与消费者之间的“秘密”正在越来越少。
可以预见，未来消费者“看成分表选餐厅”的日子，似乎不会远了。
餐饮进入“供应链搏杀”时代「原料公示」不仅仅是行业趋势，也一定会成为必然事件。
随着行业的进步与不断发展，消费市场被不断教育成熟，消费者势必会对品牌提出更高的要求。
此前各个品牌之间卷价格、卷服务、卷营销，如今走到了卷食材，卷供应链。
此外，近段时间食品安全问题频发，预制菜知情权事件热度不断发酵，品牌方与消费者似乎渐行渐远，如何构筑信任成为了一大难题。
而毋庸置疑的是，将所有原料、营养成分、配方进行公示，是最直接、最简单、最赤裸的重铸信任方式，而在这个特殊的时代节点上，也一定会收到更多消费者的高度关注。
此前众多消费者呼吁“预制菜知情权”
虽然能够快速的重铸消费者信任，但原料的公示无疑也对品牌的供应链水平提出了更高的要求。
一方面是原料的品质要足够“过硬”，甚至让原料自身就带有足够的“传播点”，不然水平相对一般的原料公示，只会成为品牌的负担乃至拖累；
一方面供应商也需要足够“过硬”，超岛的“羊肉变鸭肉”事件还历历在目，优秀的供应链企业一样能够为品牌形成背书，并且对产品的品质与稳定性也能够形成一定保障。
结语：
原料的全面公示，品牌与消费者之间不再存有“秘密”，这一定是未来的“必然事件”。
这也证明着，中国餐饮的市场正在正向发展，消费者也在不断被正向的价值所引导。
也许有一天，消费者或许对服务不再感冒，或许对营销感到疲倦，对网红热度也不再盲目跟风，但优秀的食材与产品，却能够对顾客产生更为持久的影响力。
