近些日子，“预制菜进校园”引发了广泛关注。

江西赣州蓉江新区，多名中小学生家长投诉了有关中央厨房配送和预制菜的相关问题：幼儿园的孩子太小了，送这样的餐不安全，而且听说预制菜对孩子身体不好。

针对本次事件，近日央视发表观点，表示使用预制菜应提前告知消费者、企业应不断提升自身实力、行业应该制定统一标准与边界。

针对相关问题，江苏省消费者权益保护委员会此前曾开展调查，结果显示：

53.2%的消费者反对餐厅使用预制菜，表示去餐厅就是想吃新鲜菜品；

62.8%的消费者在外就餐过程中遇到过餐厅使用预制菜；

78.1%的消费者反映餐厅使用预制菜未做到提前告知。

由此可见，仍有很多消费者对预制菜存在“抵抗情绪”，而更多的消费者希望获得预制菜的“知情权”。

对此，江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上表示，如果餐厅使用预制菜且并未告知消费者，侵犯了消费者的知情权以及选择权。

专家表示：

“餐饮企业应该通过店内公示或电子菜单的方式告知，服务员在提供服务的过程中也可以主动告知。”

“另外，预制菜的信息也要完整、全面、真实地告知消费者，包括预制菜供应商的情况，预制菜的进货日期、保质期等。”

（以上为专家观点，不代表有哥供应链观点）

对于品牌而言，预制菜并非“见不得人”，优秀的预制菜产品在口味还原度、营养属性、卖相上都“不弱”于现做产品。

但对于消费者而言，预制菜的“市场教育”无疑是一个漫长的过程。

从接受预制菜，到认知预制菜的品质等级，到认可优秀的预制菜产品，这无异会是一个格外漫长的时间。

无论是对于“国计”亦或是“民生”，预制菜都可谓是大有裨益。

今年，中央一号文件将”培育发展预制菜产业“列入规划。数据显示，去年我国预制菜市场规模为4196亿元，预计到2026年，我国预制菜市场规模将达到万亿级别。

面对如此大规模的市场潜力，各地政府、各龙头企业，都在积极发展预制菜产业。

中国地大物博，优质食材众多，但如何在食材“最新鲜”的一刻加工成产品，让优质的风味得到最大限度的保留？

14亿+消费者群体，如何给如此巨大量级的消费者完成更为“专业”的餐饮服务？

中餐品类众多，标准化极难，各环节不可控，如何让产品更为安全可靠，让各个环节的管理有据可依？

对于大量学校食堂的“灰色利益链条”，烂菜叶、淋巴肉的劣质食材，群体中毒的恶性事件，如何根绝？

我们当然不是呼吁用预制菜全面代替现场烹制，但相信在一些场景，预制菜能够给到更为美味、安全、营养的解决答案。

结语：

消费者对于预制菜不信任的本质在于品质的怀疑，所以只有完整的检测体系、检察体系、产品分级体系出炉，才能够让消费者实现“无忧消费”，让预制菜的好品质“有据可依”。

届时，预制菜才能走进更多消费场景，甚至进入校园，取得家长的信任与安心。