夏天时蔬菜的生命力非常旺盛，只要种几棵蔬菜，两三个月都吃不完。
山东有种豆角的传统，特别是在农村，几乎家家户户都种豆角，并且产量非常高，头天摘完，第二天又长出一堆，顿顿吃也吃不完，冰箱塞得满满当当，白送都没人要，因此，豆角被很多山东人称为“夏天的噩梦”。
有网友调侃：“山东卫视的台标就是一把豆橛子！”哈哈哈……
其实，豆角的做法有很多，换着花样做，根本不是“噩梦”，而是“美梦”。下面，就分享10种经典做法。
一、麻酱豆角做法：1、嫩豆角择掉筋丝，去掉虫眼或不好的部分，切成长段，放入淡盐水中浸泡15分钟，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后，放入豆角，加少许食用油，焯烫成熟，然后过凉水备用。
3、碗里放两勺芝麻酱，加食盐、鸡精、香油、清水，搅拌澥开，浇到豆角上即可。
二、凉拌豆角做法：1、同“一、1、2”
2、把煮好的豆角放入盆中，加入少许蒜末、鸡精、食盐、陈醋、生抽，喜欢吃辣椒的可以放点辣椒油，搅拌均匀即可。
三、豆角炒肉做法：1、同“一、1”
2、猪里脊肉洗净，切成小条，加少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、起锅倒入略多的油，下入肉条，滑至变色盛出备用。
4、另起锅烧油，爆香姜蒜末，放入豆角翻炒均匀，盖盖焖至断生，倒入猪肉，加食盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
四、豆角鸡蛋饺子做法：1、豆角择洗干净，放入锅中煮熟后，捞出晾凉，切成小粒粒备用。
2、起锅烧油，放入鸡蛋炒成小块备用，洋葱洗净，切成小丁。
3、把豆角、洋葱、鸡蛋混合到一块，加食盐、香油、鸡精，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
五、豆角苦累做法：1、同“一、1”，也可以切成小粒粒。
2、豆角上均匀地撒上干面粉，如果想多挂点面粉，可以先喷点清水再撒。
3、笼屉里铺上笼布，倒入豆角，大火蒸15分钟左右盛出。
4、剥几颗大蒜，用蒜臼捣成蒜泥，加食盐、陈醋、生抽、香油搅拌均匀，蘸着吃即可。
六、干煸豆角做法：1、同“一、1”，沥干水分。
2、起锅烧油，油温六成热，放入豆角炸至表面起皱，盛出备用。
3、另起锅烧油，放入辣椒段、花椒、葱姜末，小火炒出香味，倒入豆角，加食盐、白糖，翻炒均匀即可。
七、豆角焖面做法：1、同“一、1”
2、起锅烧油，放入姜蒜片炒出香味，放入切好的五花肉，炒出油脂，放入豆角，加食盐、生抽、老抽、鸡精调味，炒至断生，倒入两碗开水，大火烧开。
3、先盛出一碗菜汤，把新鲜的细面条均匀的铺到豆角上，把菜汤分次淋入面条上，中小火焖至10分钟，菜汤即将收干时，撒上蒜末，滴上少许香油，搅拌均匀即可。
八、豆角焖饼做法：1、同“一、1”
2、起锅烧油，放入鸡蛋炒至大块，盛出备用。
3、另起锅烧油，放入葱姜蒜炒出香味，放入豆角炒至断生，放入鸡蛋，加食盐、生抽、老抽、鸡精调味，倒入一碗开水，把饼条均匀的铺上去。
4、中小火焖至5-8分钟，汤汁快收干时关火，撒上蒜末，淋入香油，用两双筷子抖搂均匀即可。
undefined
九、炸豆角做法：1、同“一、1”
2、豆角中加食盐、五香粉、烧烤粉、鸡精、一个鸡蛋、适量土豆淀粉，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油温六成热时，放入豆角炸制3分钟左右即可。
十、排骨炖豆角做法：1、同“一、1”
2、排骨清洗干净，凉水下锅，加姜片、料酒焯水去腥，盛出备用。
3、起锅烧油，放入冰糖炒成糖色，倒入排骨翻炒上色，倒入高压锅中，加白芷、香叶、桂皮、八角、生姜、生抽、老抽，焖20分钟，加适量食盐调味。
4、把适量排骨和汤盛入炒锅中，放入豆角，煮至断生，再放入抻好的宽面条，再焖10分钟，大火收汁即可出锅。
您最爱吃哪种做法呢？
欢迎大家留言交流！
感谢各位关注支持！
