鸡全腿3个

生姜1块

料酒适量

小葱3棵

香叶3片

八角2个

干红辣椒5个

花椒1g

食用油适量

糖25g

老抽2勺

味极鲜酱油2勺

盐适量

土豆1个

洋葱半个

青椒2个

红彩椒半个

1.鸡全腿剁成块。

2.凉水入锅，加入料酒和姜片焯水后，捞出冲洗干净备用。

3.小葱打成结，生姜切成大片，准备好八角、香叶和干红辣椒。

4.炒锅烧热倒入食用油调小火，下入花椒煸香，捞出不要。

5.放入糖。

6.炒至琥珀色。

7.下入鸡块大火爆炒，将鸡肉的水分炒出来。

8.放姜片和料酒翻炒均匀。

9.放老抽大火炒香 。

10.放小葱结、八角、香叶和干红辣椒炒香。

11.放味极鲜酱油和盐翻炒均匀。

12.加入热水烧开，转小火炖25分钟。

13.土豆去皮洗干净切成块，用凉水泡上备用。

14.红彩椒、青椒和洋葱分别洗干净切成块。

15.25分钟以后鸡块已经熟了，下入土豆翻炒均匀，炖5分钟左右。

16.下入红彩椒、青椒和洋葱翻炒1-2分钟即可关火。

鸡翅380克

金针菇100克

葱1段

蒜3瓣

奥尔良腌料15克

酱油1汤匙

蚝油1汤匙

1.鸡翅清洗干净，在表面划两刀，全部处理好了。

2.放入奥尔良腌料。

3.倒入半汤匙蚝油

4.抓拌均匀。

5.放入冰箱冷藏，静置腌制一夜。

6.葱蒜切碎。

7.金针菇切掉根部，冲洗干净。

8.放入开水中汆烫捞出，摆入盘中。

9.将腌好的鸡翅放到金针菇上面。

10.倒入酱油，刷一层蚝油，

11.加入蒜碎和一部分葱碎，放入压力锅隔水蒸制，选择鸡制品功能即可。

花蛤500g

豆腐250g

姜蒜少许

胡椒粉少许

葱花少许

1.豆腐切片

2.锅内烧水，水开倒入花蛤

3.煮至开口捞出

4.取出花蛤肉

5.锅内热油下姜蒜炒香

6.倒入花蛤肉翻炒

7.加入两碗清水煮开

8.加入豆腐再次煮开

9.加入一勺咸盐，少许鸡精，少许胡椒粉

10.加入葱花，出锅