又来潮阿瞒吃火锅了，他家是厦门首家潮汕卤水火锅，潮汕的卤味很多人并不陌生，但是用做卤味的卤水来涮火锅就只有他家了，吃一次就上瘾。注意卤水锅汤是不能喝的，但是烫鹅系列和各种海鲜很好吃，再蘸上正宗的潮汕米醋，不需要蘸其他的调料，有一种特殊的美味，吃一次就爱上。

环境：餐厅门口的LOGO很特别，是卡通版的三国人物曹操。大厅有2-4人卡座，温馨的暖色调灯光，舒适的软座位都让食客感觉很放松。

人多记得提前预定包间，以“魏、蜀、吴”命名，很有江湖气息，就算是包间也是一人一锅，干净卫生。

自助酱料台打酱料，可以按照提示，正宗的吃法，卤水锅就蘸店里已经调配好的白醋酱料，当然喜欢其他口味的酱料也很多，自己调配。

【推荐美食】：招牌卤水锅拼牛气麻辣锅：既然是卤水火锅，最推荐的肯定是卤水锅底。秘制的卤味让人惊艳不已，回味无穷。特别是涮鹅肠和鹅肝，真的是绝了的味道。他家小锅竟然也可以选鸳鸯，喜欢重口味的另一半点麻辣锅，沸腾的红油麻辣锅涮肉好吃。

招牌卤水锅拼沙喇锅：沙喇锅没试过的一定要试下，非常清凉降火，汤底清爽鲜美。

爽脆狮头鹅胗、厚切鹅肝、八秒鹅肠：三款必点。都是卤水火锅很搭配的食材，鹅胗脆弹嫩，特别有嚼劲。

鹅肝切成厚厚的大片，煮5分钟左右，入口后能感受到深厚的卤汁香气绵密丰腴，软如慕斯，香滑肥美，入口即化。

鹅肠涮8秒即可，脆弹爽口，沾点推荐的搭配卤水的专用蘸醋，口感真的棒极了。

鹅血：价格实惠又好吃，中间有孔洞更能吸味，嫩滑入味。

海鲜类：卤水锅除了跟鹅系列特别搭配，涮海鲜类也特别美味。鲜活的竹签海虾，上桌都在动。

东山手钓大脆管，吃得出的新鲜，每一口都Q弹脆。直接下锅涮煮，特别是煮卤水锅底，饱吸卤汤，什么调料都不蘸就很美味。

现杀甩尾大龙胆鱼姿造：现杀的鱼就是新鲜，摆盘好看。龙胆鱼可做一鱼两吃，鱼肉切成薄片涮火锅，鱼头拿去做椒盐，还搭配上了薯条，又多了一道下酒菜。

生蛋椰子鸡：他家我每次必点的创新菜，鸡肉提前浸泡椰子水，让椰子的椰香味浸透到鸡肉中，同时鸡肉也会更加嫩滑。然后再用椰子壳当容器装鸡肉，再打入鸡蛋，吃前搅拌均匀。鸡肉嫩滑带有椰香，真的太好吃了。

现切潮汕黄牛肉：吃火锅还是要吃肉的，他家潮汕牛肉现切系列可以选择牛的各个部位，你看这五花趾和雪花的品质，比专门吃潮汕牛肉火锅的餐厅的还好。

黄油胸口捞是我吃过最大片的，口感脆弹有牛油的油脂香气，大片吃的过瘾。

时蔬瞒瞒：蔬菜直接来个拼盘就好了，小菜篮装的时蔬拼盘，里面有好几种菜，还有我特别喜欢的绣球菌都不错。

潮卤面：很有特色的面条，每次来必点，只需烫煮三秒，其实就是过下热汤底，口感弹脆，烫卤水锅底格外好吃。

潮汕生腌：他家生腌味道很正宗，跟我在汕头吃的一个味。生腌皮皮虾，都剪成小块，不但更入味，吃起来不用动手更方便。

现打啤酒、各种饮品：吃火锅必需配冰啤，全部都是现打的啤酒，“拳击猫”这款冰爽清冽，一口下去太爽了。还有来自潮汕的竹蔗汁、马蹄爽。

饮料堪比饮品店，有时下很流行的“手打渣男”“原谅绿”柠檬茶都有。还有好看的像香水的香奈儿香水奶茶等，女生看到就想点来试试，奶味香浓好喝。

在厦门首创卤水火锅，独特的味道，食材新鲜，吃一次就难以忘记。价格实惠，人均120吃出500的感觉，非常值得一试，快带上家人朋友去吃吧！

跟着猫咪吃：潮阿瞒卤水火锅地址：厦门市思明区湖滨南路86-102。人均：120元。