一骑红尘妃子笑

无人知是荔枝来

荔枝，是当年杨贵妃的最爱

香甜可口的荔枝估计没有人不爱吧

从5月份（农历三月）开始成熟

各种品种的荔枝上市时间你真的清楚吗？

今天小编就来给你们科普下

关于荔枝的品种和特点

咱们要做个有知识的吃货呢~

【三月红】

三月红荔枝，一般是在农历的三月份下旬成熟，属于最早成熟的荔枝品种。该品种果实呈心脏形，上广下尖，龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显，皮淡红色，肉乳白色，微韧，组织粗糙，皮薄汁多核小，味酸带甜。

【白糖罂】

白糖婴又名蜂糖罂、中华红。主产广东省茂名、湛江等地，5月下旬果实成熟，果歪形或短歪心形，果顶浑园，果皮薄，鲜红色，龟裂片部份平滑，肉质清甜，带有蜜味。

【妃子笑】

妃子笑又名落塘蒲，是广东著名品种，在每年的6月上旬成熟，传说当年唐明皇为搏杨贵妃一笑，千里送的荔枝就是这样得名的。近圆形或倒卵形，肩一边高，一边平阔，皮淡红色，花枝细小，果子大且皮薄肉厚，清甜多汁，种子较小。

【无核荔枝】

无核荔枝与普通荔枝相比，果肉凝脂、晶莹清脆无渣，每年的6月上旬成熟。

【黑叶荔枝】

黑叶荔枝，又名乌叶荔枝。因为它的叶子浓绿近黑，所以称为“黑夜荔”，一般在6月上中旬成熟，果皮较薄、肉质软滑细嫩、果汁中等多。

【白腊荔枝】

禾荔又称白蜡，几乎所有能种荔枝的地方都有，果实近圆形，果顶钝，果皮鲜红色，薄而软，中等大，甜度一般，有特殊香，果核中等，每年的6月上中旬成熟。

【挂绿荔枝】

挂绿是荔枝最佳品种之一，产量少价值高。挂绿核大而略扁，肉质特别爽脆，清甜有微香，品质极优，果实较耐贮藏，每年的6月中下旬成熟。

【桂味荔枝】

桂味荔枝，因有桂花味而得名。桂味荔枝是优质的中熟品种，也是重要的出口商品水果，桂味荔枝果实品质极佳，以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味，6月下旬成熟上市。

【糯米糍荔枝】

糯米糍，又称米枝，古称水晶丸。果形较大，色泽鲜红间蜡黄，果皮棘感不明显，果肉乳白色、半透明、丰厚，口感嫩滑。味极清甜，核瘦小，自然糖分高，6月下旬成熟上市。

在看这篇文章之前

你们是不是也和小编一样以为

荔枝就只是荔枝呢？

当然啦，荔枝不仅品种多

吃法也更是多种多样哦！

作为一个吃货，向来是技多不压身嘛

下面就给你们传授新技能啦~

奇葩但好吃法：

一、【荔枝蘸酱油】

剥好的荔枝直接蘸酱油吃

这是闽粤一带特殊的吃荔枝方法

小编亲身实践过后

表示酸甜咸的口感很开胃

【荔枝泡盐水】

把荔枝去皮浸入淡盐水中

再放入冰箱里冰后食用

不仅不会上火，还能解滞

更可增加食欲哦~

二、小资文艺吃法：

【荔枝清酒】

1.荔枝去壳洗净晾干

瓶子洗净并晾干

冰糖和荔枝果肉一起放入

瓶子中倒入清酒

2.密封1-2天

即可饮用

（也可长时间发酵，越久越醇）

【红豆荔枝甜汤】

1.红豆、薏米、花生入清水洗净

2.煮锅放水，放入清洗好的红豆

薏米、花生大火煮开

3.煮开后加入冰糖和荔枝肉

小火熬煮成甜汤

三、荔枝入菜吃法：

【荔枝鸡球】

1.鸡胸肉放水里清洗

并切丁

2.鸡丁和料酒、耗油

胡椒粉、盐一起腌制30分钟以上

3.荔枝去核后

用腌制好后的鸡丁

塞入荔枝中

4.进蒸锅大火蒸8分钟

【肉酿荔枝】

食材：当季新鲜荔枝 、 半肥瘦猪肉、生抽 、油 、盐

做法：

1、将荔枝摘枝，剥壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。

2、半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。

3、将肉末逐一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。

4、荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。

5、创意摆盘。上面的那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，好看又好吃！

荔枝该怎么吃

一般荔枝都会有一条明显的中间线

用食指和拇指捏住两端轻轻挤压

中间线瞬间就裂开了

把壳往两边掰开

荔枝肉就可以完整地剥出来了

肉都出来了，赶紧吃了它

荔枝的季节已经到啦

大家吃的时候一定要适可而止哦

美味与健康并重

才是正确的又高质的生活哦