昨天上午媳妇回来的时候，买了一些肉，顺便订了一些腊肠，肉铺老板送了有二斤多猪皮。媳妇说:“下午咱俩把这猪皮熬了吧，到时候你切一下。”

猪浑身都是宝，猪皮一般人家都是熬猪皮冻吃，猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食。将除了毛的猪皮，切成丝放入加水的锅里加上适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再进行冷却，冷却的过程中一定要隔一段时间搅拌一下，让猪皮分布均匀。冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，蘸上调料，即可食用。因为是冷却后食用，冷却又可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。

其做法也比较简单:

所需材料:猪皮适量，一般2斤左右三口之家就够吃几顿了。

调料:花椒、大料、盐、姜、葱即可

制作方法如下:

1、买回来的猪皮清洗干净，放开水里煮上五六分钟捞出。

2、用镊子拔掉猪毛，刮干净油脂，这一步很重要，如果刮不净油脂，熬出来的猪皮冻就不好吃；

3、把收拾干净的猪皮切成细条，放盆里撒少许盐加水用手来回搓，这样清洗两遍；

4、锅内加水，猪皮跟水的比例大概是1：3，猪皮不用太多，多了反而不太好吃；

5、放几颗花椒、大料，加点盐、酱油、老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；

6、水开后，转为小火慢慢熬，大概熬1小时左右，猪皮熟透就可以了。

7、挑出姜片，葱段和调料，然后倒入一个容器，放凉了，在放凉的过程中一定要隔一段时间搅拌均匀，否则稍微凝固了就不好搅拌了。

8、吃的时候切片，加自己喜欢的调料，我家是把蒜捣烂加醋和酱油拌好就可以吃了。根据个人喜好，可选蘸料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

猪皮冻老少皆宜，清凉爽口。

自从疫情以后很少去外面饭店吃饭，基本都是在家做，天天闻着媳妇做的饭菜香，感觉满满的幸福。

每天出去接孩子的路上，看着行人匆匆，真想打扰她们一下，问问干嘛走的那么匆忙，也许是有家人在等着回去吃饭，也许是有孩子在等着妈妈的回来，也许是因为给家人买菜去菜市场，各有各的匆忙。我感觉我呢，走的那么缓慢，不急不忙，一边走一边留意身边的风景。

这几天突然发现绿灯不是只让行人出发，也有两面的转行，路还是那条路，遇到的发现的总是不大一样。也许是我太闲，消耗自己的时光，可是我感觉挺好啊，只有自己在路上才是最大的快乐。内心里放着精彩的世界也不会孤独，

2023已经尾声了，人生总有太多的来不及。时间走的太快，一眨眼就是一天，一回头就是一年，一转身便是一辈子，所有的委屈也好痛苦也罢，都已经过去了，别回头！奔向2024吧。