“强烈推荐红油抄手,秒爆成都大部分的抄手”
“好吃的老店子,别看店破,但是味道真的好”
“新津最好吃的抄手,皮薄肉香”
“就喜欢这种薄薄的抄手裹满红油的滋味”
……
关于新津这家老店子的好评,这里就不再赘述了,作为本地的知名老号名小吃,在2018年受到了当地政府的肯定,至今一块金灿灿的奖牌,还悬挂在店内最显眼的位置……
这是一家开了近40年的老店子,招牌一眼就能看出有年份感,就在新津的老城里,一条不太宽敞的小巷子,路边虽有些狭窄,但停车勉强还算方便。
老板是一对热情的中年夫妻,所有的抄手、水饺都是现包现煮,附近的居民都是自己拿着碗打回家吃。
说是小店更像是一个小家庭,或者说它就是一个家。
从迈进小店的那一刻,你就能感受到熟悉的家庭氛围感,凌乱的电线、温暖的灯光以及一只慵懒的狸花猫……
唯有那块金色的奖牌,依旧是一尘不染。
干拌抄手从事美食媒体以来,我们也勉强算是吃过见过,但对于抄手这类的面食,却有着自己独有的口味喜好。
薄皮的抄手才是抄手原本的样子!
成都市区流行的抄手,又大又厚而且馅儿大,吃起来就索然无趣了……
薄薄的抄手里裹鲜美细嫩的肉馅,浸润着红油的香辣之中,只需轻轻地一口,便能体验到油润甜辣的快感。
红汤抄手红汤的抄手带着一丝陈醋的酸味,食欲就被打开,辣味中裹挟着些许甜味。
抄手的馅不同于水饺,馅越少反倒是显得珍贵,生怕一口咬过了,一定小口小口地咬,直至你咬到肉馅的第一口,那种猪肉混着姜味的香气,顿时觉得不虚此行!
80年代的抄手小店,承载乡村美味的回忆,小小的店铺总是满眼人烟,现包现煮,显然有些忙不过来,只需静静等待一小会儿,欣赏老板娴熟的包抄手的技巧,聆听隔壁桌的家长里短,小孩的哭闹声,马路上的汽笛声,此刻所有的视听混合在一起,形成了市井生活最真实的画面。
一小会儿,一碗冒着热气的抄手就端在手中,无论是干拌或者红汤,总有它们各种的风味和独特,一碗抄手下肚,化解的远远不止是饥饿……
只卖到中午,老板一家就要收拾休息了,劳逸结合才能做出更好的味道,才是更好的热爱生活。
一群专业的律师,半罐水的吃货,
不逐流、不清高,
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