大鱼大肉吃腻了怎么办？来上一盘韭菜炒豆芽，鲜香味美，清爽解腻，营养健康好吃又下饭，特别适合夏天！

韭菜炒豆芽是一道色泽清新，口感爽脆的家常美食，绿中透白，层次感丰富，让人一见倾心，恨不得马上就能吃到嘴里。

韭菜炒豆芽是一道简单易做的家常小炒，不需要你有太丰富的烹饪技巧，唯一需要掌握的就是炒菜时的火候，炒得太老会让整道菜失去色泽和口感，所以要怎么才能掌握好火候呢？下面就跟着我一起来试试吧！

1.准备食材，韭菜一把，新鲜绿豆芽一大把，新鲜五花肉一小块，生姜大蒜头适量，干辣椒节少许！

2.把食材清洗干净，然后改刀把韭菜切成段，五花肉切成小条状，生姜大蒜头剁成末！

3.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入五花肉煸炒出油脂，接着下姜蒜末和干辣椒节爆香，加少许老抽翻炒均匀至五花肉上色，然后倒入绿豆芽，翻炒均匀，炒至断生即可！

4.这时倒入韭菜段，调味加适量盐，鸡精味精，生抽适量，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

这样炒的韭菜豆芽才能保证豆芽脆嫩的口感，同时韭菜也能翠绿发亮不变色，让人一看就非常有食欲的感觉！

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