说起肥肠，恐怕很多人的哈喇子都要掉下来了，这是一道让大家都又爱又恨的美食，爱是因为它的美味和口感让我们回味无穷，恨是因为它真的太难洗了，不仅难洗，做得不好还不好吃，前功尽弃，你们觉得是我说的这样吗？

今天用我的方法给大家分享一道很多人都非常喜欢吃的干锅肥肠，这是一道很好吃的川菜美食，以其鲜、香，辣、肥肠软糯入味为主要特色，这也是吸引许多食客为之疯狂的一大原因，你们也是因为这样喜欢干锅肥肠的吗？

下面就把这道经典美食干锅肥肠的制作方法分享给大家，喜欢这道美食的小伙伴一定要收藏起来哦，以免以后找不到了！

1.准备食材，新鲜肥肠适量，青蒜苗适量，青红辣椒适量，吃得辣你可以跟我一样选择用二荆条和小米辣，那种味道只有喜欢的人才会懂！

2.洗肥肠是一件很麻烦的事情，但是想起那种享受美味的过程，我觉得还是很值，首先把肥肠倒入盆中，加面粉反复揉搓，然后再反复的冲洗干净，直到自己满意为止！

3.洗好的肥肠首先焯水，可以有效的去除异味，然后再次起锅烧水，倒入肥肠，加葱姜去腥，高度白酒适量，少许老抽上色，盖上锅盖把肥肠煮熟捞出放凉，然后改刀切成段，大小控制在一口一块的那种最好！

4.煮肥肠的时候我们把辅料处理好，姜蒜剁成颗粒，辣椒切圈或者切成马耳朵状即可，大蒜苗切成段备用！

5.开始制作，首先起锅烧油，油热以后倒入肥肠煸炒，炒出肥肠的水分，炒至表皮微微有点变色即可起锅备用！

6.锅留底油，放入姜蒜，干辣椒炒香，然后再放适量红油豆瓣酱增香提色炒出红油，再倒入肥肠翻炒均匀，调味加盐，鸡精味精白糖，生抽蚝油，少许老抽上色，倒入青红辣椒继续翻炒，炒至辣椒断生放入蒜苗，加少许孜然粉增香，快速翻炒均匀之后即可起锅装盘！

这道干锅肥肠是你们喜欢的吗？是不是既麻烦也很好吃？如果你还没有学会的，关注支持一下，我做给你吃啊！