如果你喜欢吃四川的回锅肉，那么你一定要试试今天这道盐煎肉，它与回锅肉并称为“姊妹菜”！

为什么这么说呢？因为它与回锅肉的做法大致相同，仿佛又有点不一样，大家都知道回锅肉是先煮后炒，而这道盐煎肉却是先煎再炒，后面的做法就大致相同了，唯一不同的可能就是它们的口感吧！

盐煎肉也同样是一道四川的传统名菜,也被称为“生煎肉”或“煎肉”。这道菜以其简单的制作方法和独特的风味而著称,如果你对这道美食有兴趣的话，下面可以跟着我的步骤一起做起来，保证让你满意！

1.食材准备，你可以选择自己喜欢的五花肉或者二刀肉，大蒜苗有几根就好，黑豆豉是必备的哈，生姜大蒜头适量！

2.因为这道菜不用煮，那么我们在切肉之前一定要先打掉肉皮，这样才不会影响口感哦，然后切成均匀的片，厚度大概跟硬币差不多就行！

3.蒜苗清洗干净，蒜苗的头部要斜着切，也就是大家所说的马耳朵状，叶子直接切成段，然后给开放，生姜大蒜头剁成颗粒即可！

4.下面我们开始制作，首先起锅烧油，油热以后放入切好的肉片煸炒，炒至肉片微微卷起来的时候放入生姜大蒜和黑豆豉炒香，然后加一点红油豆瓣酱增香提色，把肉炒至上色！

5.这个时候我们首先放入大蒜头翻炒均匀，接着放入大蒜叶，调味加少许鸡精味精和白糖，一点点生抽，然后快速的翻炒均匀，炒至调料入味之后即可起锅装盘！

如果你跟我一样也特别喜欢咱们四川的回锅肉，那么这道盐煎肉我相信你也一定会喜欢的，不管你是下饭还是下酒，它都能满足你的胃口，喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！