食材准备：排骨。
调料:蒜末，红辣椒碎，豆豉，生抽，蚝油，生粉，盐，胡椒粉，白糖。
制作步骤如下：
1.排骨洗净，用厨房纸吸干表面的水分备用，起锅烧油，油热下入蒜末，豆豉碎，红椒碎慢慢炒出香味，倒在吸干水分的排骨上，抓拌均匀腌制一个小时左右。
2.腌制好的排骨铺在盘子里，起锅烧水，水开上锅蒸15分钟，关火焖4分钟就可以出锅开吃了。
二、特色双椒鱼头
食材准备：鱼头。
调料：葱姜，生抽，料酒，盐，蒜末，剁辣椒，蚝油，泡椒，蒸鱼豉油，葱花。
制作步骤如下图：
1.买回来的鱼头洗净从中间破开，别切断，盖上划刀，加入葱姜，生抽，料酒，盐涂抹均匀腌制20分钟左右，碗里铺上姜片，葱段，把腌制好的鱼头铺在姜片上。
2.起锅烧水，水开上锅蒸15分钟关火，另起锅烧油，油热下入蒜末，剁辣椒，加入2勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀盛出备用，泡椒切碎，用同样的方法炒好盛出备用。
3.蒸熟的一头把葱姜拿掉，倒掉蒸出的水分，把刚刚炒好的两中辣椒铺在蒸好的鱼头上，淋上蒸鱼豉油，再开火蒸5分钟就可以出锅啦，撒上葱花就可以开吃了。
三、泡椒爆炒毛肚
食材准备：毛肚，木耳，韭菜。
调料:嫩姜，葱，小米辣，泡椒，蒜末，白酒，鸡精，生抽，木姜子油。
制作步骤如下：
1.毛肚洗净，冷水下锅，加入白酒焯水10秒捞出沥干水分备用，木耳焯水烫10秒盛出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热下蒜末，小米辣，鲜红辣椒末炒香炒出辣味，加入适量盐，鸡精调味。
3.倒入控干水分的毛肚，加入韭菜段，葱，再来一点点生抽，木姜子油，大火翻炒1分钟左右就可以出锅了。
四、广式葱姜鸡
食材准备：新鲜鸡腿。
调料：姜末，葱花，盐，糖。
制作步骤如下：
1.新鲜鸡腿洗净，放上姜片，起锅烧水。水开上锅蒸20分钟，取出过凉水，过好凉水的鸡腿撕成小块。
2.碗里加入姜末，葱花，一小勺盐，一小勺糖，淋上热油搅拌均匀备用。
3.撕好的鸡腿上撒上白芝麻，淋上搅拌好的葱姜汁，抓拌均匀就可以开吃咯。
五、蒜香鱼片
食材准备：自己喜欢的鱼。
调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，白糖，少许醋，香油。
制作步骤如下：
1.新鲜的鱼处理干净，洗净片成片，起锅烧水，水开下鱼片烫30年捞出备用。
2.起锅烧油，油热下入多点蒜末炒香，加入小米辣炒出蒜味，关火，加入适量蚝油，生抽，白糖少许，适量香油搅拌均匀，倒在焯水的鱼片上，撒上香菜搅拌均匀就可以开吃咯。
