夏天我喜欢在家做各种各样的甜品、美食，尤其是各种糖水，既能解渴又能解暑，在夏天吃再合适不过了。说到西米，在做甜品的时候是必不可少的，各种西米露、冰汤圆中，都可以加上一点增加口感。
西米的口感不错，软糯中还带着一点Q弹，但是自己在家煮西米，好多人都没搞对做法，导致口感很差劲。为啥煮出来的西米不够Q弹，外面已经很软了，但是里面还是有白色的硬芯？
这是因为，在煮西米的过程中，忽略了2点，煮的时候用开水还是冷水？煮熟以后直接捞出来还是焖一下？煮多久合适？接下来，我就给大家分享我的2个技巧，这样煮出来的西米特Q弹，而且不会有硬芯。
【煮西米】食材：西米、清水
1、准备一口小锅，接着往里面添上适量的清水，然后开大火将其彻底烧开。煮西米的时候，一定要用开水煮，煮出来更Q弹，用冷水煮的话煮出来状态很差，不是一粒一粒的，很容易成为糊糊，这是第1个要点。
2、等水烧开了之后，就可以将西米倒进去了，加上以后把盖子盖上，然后开中大火开始煮，煮上15分钟的时间就可以了，煮好之后关火，但是这个时候不能直接捞出来，不然很容易有硬芯。
3、关火后，还需要焖上5分钟，这样西米就完全熟透了，里面也不会出现白色的硬芯，这是第2个要点。焖熟以后，咱们把盖子敞开，然后将西米捞出来就可以啦，可以用它来做各种各样的美食，口感Q弹爽滑。
4、下面教大家来做芒果西米露，准备1个大芒果，把外皮削掉以后，将芒果切成小块状。把一半的芒果倒在榨汁机中，然后倒入200ml的椰汁，接下来开始搅打，直至完全打成糊糊状，就可以倒出来了。
5、倒在一个小碗中，然后把西米也加进去，最后在上面点缀上刚才剩下的一半芒果，即可开吃，或者还可以榨一点冰沙，也可以放在冰箱里稍微冰镇一下，冰冰凉凉的吃起来更过瘾。
