开春遇“倒春寒”，鸡汤骨汤不如此汤，滋养脾胃，增强体质少感冒
小时候经常听老人说：雨打正月半，一场不好看，意思是说，如果正月十五这一天下雨的话，那么整个春天都会雨水不断，今年的春天还真应验这句俗话，过年到现在，雨水一直是滴滴答答没消停过，气温也一直上不去，进入三月应该是春意渐浓，但阴冷的天气，仍让人觉得还在冬天，妥妥的倒春寒。
忽冷忽热的天气，人体的机能一时适应不了，对于抵抗力相对弱的人群和孩子来说，容易导致感冒生病，所以，日常生活中要遵循“春捂”的老传统，不要过早脱去保暖的冬衣，饮食方面，可以多做一些润滋，营养健康的汤羹，不仅可以驱寒，还能给身体补充营养，增强抵抗力。
春季的汤品颇有讲究，不能像冬天一样太过油腻和厚重，应做一些味道清爽又有营养的汤，那么今天这碗用山药做的这汤羹就是不错的选择，寒冷的天气喝上一碗，胜过鸡汤骨汤。
这碗汤羹用到的食材都很家常，山药的营养价值大家都知道，山药中所含的糖蛋白在被机体水解后可得到多种人体所需的氨基酸和半乳糖等多种营养物质，有健脾养胃，生津益肺的作用，加上胡萝卜，番茄，金针菇和鸡蛋，能够补充蛋白质，维生素，膳食纤维和矿物质，营养全面，滋养脾胃，鲜美好喝，做法分享给大家！
山药羹【材料】：山药1根，鸡蛋1个，胡萝卜半根，金针菇1把，番茄1个，盐，料酒，胡椒粉，油，香葱碎
【做法】：1、准备好材料，山药要用铁棍山药，细腻又面，不建议用淮山。
2、胡萝卜去皮洗净切成小粒，番茄去皮切小丁，金针菇去掉根部，洗净也切成小粒。
3、山药去皮，洗净拍碎后剁成山药末，1个鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐搅打散。
4、锅中热油，放入姜蒜末煸出香味，放入番茄和胡萝卜。
5、翻炒至出水，加入金针菇一起炒至断生。
6、倒入适量开水，放入山药泥，用勺子把山药泥推散，煮至浓稠，加适量盐调味。
7、再次煮开淋入蛋液，加入胡椒粉和香葱碎即可关火。
8、山药这样做，低脂低卡，鲜美营养，喝上一碗暖胃饱腹，做法也简单。
【小贴士】：
山药的黏液中含有皂苷类物质（也称“皂角素”），人接触后会出现皮肤红肿、瘙痒的过敏症状，所以我们在处理山药的时候可以戴上手套或保鲜袋，避免皮肤直接接触，也可以把山药煮熟后再去皮，这样就能避免出现过敏现象了。
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